怎么做豇豆角爆茄柳好吃？學做豇豆角爆茄柳需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的豇豆角爆茄柳 。
本食譜來自【西米Fiona】老師分享的豇豆角爆茄柳的做法 。所屬分類：豆乳蛋類及制品, 豆及其制品 ， 午餐；需要烹飪時間：；烹飪難度：；適宜人群：一般人群均可食用 。尤其適合糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食 。
進入夏季 ， 又到了吃豇豆角的時候了 。我們都挺愛吃 ， 特別是豇豆角炒肉末 ， 配上一碗地瓜粥 ， 真的 ， 感覺很美好 。就是這么容易滿足 。豆類蔬菜含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪) ， 礦物質和維生素含量也高于其他蔬菜 ， 它們還具有重要的藥用價值 。中醫認為 ， 豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效 ， 對脾胃虛弱的人尤其適合 。豆角豆粒中含紅細胞凝集素 ， 具有紅細胞凝集作用 ， 如果加熱不透 ， 毒素不能被破壞 ， 可引起中毒 。所以必須煮熟透了才能食用 。這個做法很適合 。同茄子一起做著吃 ， 茄子的營養價值也很高 。也是很不錯的蔬菜 。如果為了追求口感可以去皮 ， 通常皮的營養更加豐富 。
做豇豆角爆茄柳所需食材：主料：長茄子1根 ， 豇豆角1把 ， 肉末100克 ， 鹽適量 ， 胡椒粉適量 ， 糖1勺 ， 蠔油2勺 ， 生抽2勺 ， 紅椒適量 ， 蒜末適量
豇豆角爆茄柳的做法步驟：1. 豇豆角洗干凈鹽水浸泡半小時 ， 切長段 。濾干水份 。長茄子去皮切柳 ， 鹽水浸泡十分鐘 ， 擠干水分 。（我不愛吃茄子皮 ， 所以給去了 ， 看個人喜好）
2. 油溫四成熱左右 ， 炸豆角 ， 炸到變皺了撈出濾油 。
3. 油溫七成熱 ， 倒入茄柳 ， 高溫炸金黃 。撈出瀝干油份 。高溫茄子才不會吸油 。
4. 炒鍋加底油 ， 煸炒肉末變色 ， 加入蒜末 。煸出香味
5. 加入豆角 ， 茄柳 。我加了點胡蘿卜絲點綴 。加入鹽 ， 胡椒粉 ， 糖 ， 蠔油 ， 翻炒均勻 ， 最后淋入生抽 。加入紅椒 。翻兩下出鍋 。
【豇豆角爆茄柳的做法（豆角）】6. 成品 。
大家在烹飪豇豆角爆茄柳的時候 ， 有什么問題都可以加的官方微信公眾號問詢 。微信搜索“”或者公眾號“meishi778”都可以（本公眾號除了分享食譜還分享各種鹵醬菜配方秘方） 。
推薦閱讀
- 重慶鍋巴洋芋的做法（豆角）
- 秘制酸豆角的做法（豆角）
- 泡酸豇豆的做法（豆角）
- 豇豆炒肉的做法（豆角）
- 酸辣豆角（酸辣長豇豆）的做法（豆角）
- 彩色水餃的做法（豆角）
- 自制酸豆角的做法（豆角）
- 豆角煎蛋的做法（豆角）
- 香菇干豇豆臘腸悶飯的做法（豆角）
- 豇豆炒肉片的做法（豆角）