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自制清明果做法 清明果的做法

1、食材：艾草400克 ， 糯米粉200克 ， 糙米粉500克 ， 生粉適量 ， 白糖適量 ， 小蘇打3-5克 。
2、艾草洗理干凈后 ， 煮1分鐘 ， 消毒以及去除艾草的味道 。
3、將煮過的艾草揉擠成團狀；把擠去苦汁的艾草團根根撕開放進煮鍋里 ， 倒上適量的水和白糖 ， 大火煮開后轉小火煮 。
【自制清明果做法 清明果的做法】4、放入小蘇打繼續煮 ， 直到艾葉變成軟糊狀的時候關火 ， 倒出煎好的艾汁 ， 艾葉留在煮鍋中 。
5、一邊倒入糙米粉 ， 同時攪動粉與鍋中的艾葉 ， 將糙米粉同艾葉揉在一起 ， 若感覺干 ， 可把碗中的艾汁撒點到面團上 ， 一直揉到面團光滑 ， 軟硬適度 。將糯米粉撒到揉好的面團上 。
6、把糯米粉一點點揉進糙粉面團里 ， 兩種粉要充分揉勻 。
7、一直揉到感覺手中的清明果面團有韌勁 ， 軟硬適度就可以 ， 每次從大面團里揪一小劑在掌心中揉成小圓球 ， 壓扁再包餡 。
8、用模具做出想要的樣式 ， 然后放入鍋蒸好即可 。

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