怎么做爸爸的酸菜肉末哨子面好吃？學做爸爸的酸菜肉末哨子面需要哪些食材？為您提供爸爸的酸菜肉末哨子面的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味爸爸的酸菜肉末哨子面 。
做爸爸的酸菜肉末哨子面所需食材：主料：肉末80克 ， 鹽1/2茶匙 ， 蒜粉1/2茶匙 ， 雞粉1/2茶匙 ， 胡椒粉1/2茶匙 ， 生粉(肉末里/醬汁里)1/2茶匙/1/2茶匙 ， 老抽(肉末里/醬汁里)1湯匙/1/2湯匙 ， 生抽(肉末里/醬汁里)2湯匙/1湯匙 ， 酸菜1/2量杯 ， 小白菜4棵 ， 小辣椒(可省)2個 ， 高湯5量杯
爸爸的酸菜肉末哨子面的做法步驟：1. 主要食材：豬肉末和小白菜
2. 佐料準備好 。左碟：鹽、生粉、雞粉、辣椒粉、大蒜粉和胡椒粉；右碟：酸菜、小辣椒、大蒜 。圖片里酸菜比食材清單里少 ， 因為家里有人不愛吃酸菜
3. 在肉末里加入圖一左邊小碟里的所有調料 ， 并加入生抽老抽粟米油 。腌制15分鐘左右 。右邊小碗里的醬汁由高湯、生抽老抽、生粉攪拌調制而成 。
4. 熱鍋涼油 ， 先炒大蒜和辣椒 ， 再加入肉末和酸菜翻炒約2至3分鐘左右 。鏟出盛入碗里
5. 勾芡：加入配好的醬汁 ， 煮沸至濃稠 。
6. 將勾芡的汁倒入炒好的肉末里
7. 勾芡汁倒出后 ， 鍋里有殘留的汁和炒肉時鍋底留下渣滓 ， 這是精華部分！現在往鍋里加入自制高湯(如果沒有自制的 ， 買的也可以 。加清水也可以 ， 但需要加雞粉和少許鹽取味) 。
8. 加入小白菜煮八分熟 ， 約3分鐘左右
9. 水里放面條煮到7分熟 ， 就是比彈牙再稍微硬一點
10. 把面條撈出后放入菜湯里繼續煮一會兒 ， 讓面條取足湯味
11. 把面條撈入碗里 ， 倒入湯汁
【爸爸的酸菜肉末哨子面的做法（小白菜）】12. 面條上放入肉末和肉末汁 ， 再放上煮好的小白菜 。哇啦！
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