怎么做番茄皮蛋湯好吃?學做番茄皮蛋湯需要哪些食材?為您提供番茄皮蛋湯的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味番茄皮蛋湯!
皮蛋不僅適合炎熱的夏天吃而且也適合氣燥的秋天食用，因為皮蛋能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂 。”中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病，尤其最適合火旺者食用，今天的這款番茄皮蛋湯不但湯色誘人，口感咸鮮，而且有開胃生津的作用 。
材料：番茄150克，皮蛋1個，綠色蔬菜100克，油、鹽、姜、雞精、清湯500克 。
1、皮蛋洗凈剝去外皮，然后對半切開，再切成薄片 。姜切姜末備用 。
2、番茄洗凈去皮然后切成片，蔬菜洗凈切5厘米長的小段備用 。
3、炒鍋倒油燒熱，放入皮蛋炸酥起泡 。
4、倒入清湯，放入姜末煮至湯色微白 。
5、放入鹽和雞精調好味 。
6、放入蔬菜煮熟 。
7、放入番茄片煮沸即可關火食用 。
小提示：皮蛋片在油鍋中要炸酥并起大油泡時才能倒入清湯 。番茄片下鍋后不宜久煮，以免酸味太重 。
【番茄皮蛋湯的做法（家常菜）】
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