本食譜來自小小紀念旅行老師分享的檸檬烤魚的做法，所屬分類：午餐、一家三口，需要烹飪時間：30~60分鐘，烹飪難度：配菜(中級) 。
#小小美食日記#炎炎夏日怎么能少了燒烤呢？外面吃不衛生還煙熏火燎的那就在家自己做唄 。吃烤魚喝啤酒吹空調，哎呀想想都覺得那個美呀！這個烤魚是我自己瞎琢磨的，還有待改進，因為魚是烤箱烤的，剛剛出爐時真的香氣撲鼻，味道有一點點微辣，要是嗜辣的朋友你可以再多加辣椒，我是喜歡微辣的 。外面賣的都是重口味的烤魚，我就來點小清新的微辣烤魚吧，夏天的烤魚夾雜著檸檬跟芹菜的香氣，真的很特別，這些特殊的復合香氣讓烤魚有了小清新的味道，但是吃起來又是挺“燒烤”的哈哈，要是家里有孜然撒一把試試看會不會更好呢？注冊沒幾天關注人數破百 謝謝大家喜歡我的食譜，我會繼續更新也歡迎關注！
做檸檬烤魚所需食材：主料：鯽魚或草魚500g，老干媽豆豉辣椒醬一大勺，生抽一勺，料酒一勺，蠔油一勺，鹽適量，#輔料#，蔥姜蒜適量，花菜、胡蘿卜、洋蔥適量，帶葉芹菜、冬瓜、南瓜適量
檸檬烤魚的做法步驟：1. 魚清洗對開然后加料酒一點點鹽，加姜片腌30分鐘，這次我魚買小了你們將就著看看吧
2. 把配菜切好，把不易熟的菜最好鍋里炒一下，鍋熱后油倒多一點先加大蒜煸炒然后加入南瓜、冬瓜、胡蘿卜、花菜煸炒一下
3. 烤盤底下鋪生洋蔥、芹菜然后加入剛才炒到七八分熟的配菜備用
4. 鍋熱后倒入油（油要比平時多一些）加蔥、大蒜然后放入魚煎至微黃
5. 魚翻面 加入豆瓣辣椒醬然后加入酒+生抽+耗油混合汁再加半碗水
6. 把魚直接放在蔬菜上面，芹菜葉撒在魚上面，檸檬切兩三片擺在烤盤里（不要放檸檬汁）剩下的檸檬取外層的黃皮切細條撒在魚上面，只是取檸檬的香氣所以不需要檸檬汁
7. 魚放預熱的烤箱，200度20分鐘左右（時間長短看魚大小還有烤箱溫度決定）
8. 不知道魚好沒好可以打開看看 筷子插進魚肉最厚的地方要是可以戳進去說明就熟了
9. 出爐開吃吧！
溫馨提示：1、草魚、鯽魚要清洗干凈，肚子里的東西要都掏干凈，要是魚大的話要在魚身打幾個斜刀以便更好的入味還有更容易熟 2、配菜可以選擇自己愛吃的加入，別全熟，只要煸炒至七八分熟就可以了 3、烤箱溫度還有魚的大小不同烤制時間都會有差別，所以要根據實際情況決定
【檸檬烤魚的做法（私家菜）】
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