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牛蒡子的食用方法_牛蒡子的吃法和功效？

本品為菊科植物牛蒡的干燥成熟果實.又名鼠粘子、大力子、蝙蝠刺、牛子等.藥材主產河北、吉林、遼寧、浙江、黑龍江等地.牛蒡子原名惡實,始載《名醫別錄》列為中品,《本草綱目》記載"惡實,其實狀惡而多刺鉤,故名其根葉皆可食,人呼為牛菜.術人隱之,呼為大力也."
【性狀及選購】本品呈長倒卵形,略扁,微彎曲,長~7毫米,寬2~3毫米.表面灰褐色,帶紫黑色斑點,有數條縱棱,通常中間1~2條較明顯.頂端鈍圓,稍寬,頂面有圓環,中間具點狀花柱殘跡;基部略窄,著生面色較淡.果皮較硬,子葉淡黃白色,富油性.無臭,味苦后微辛而稍麻舌.
以粒大飽滿、色灰褐、無雜質者為佳
【貯存常識】置陰涼通風處,防蛀.
【性味功效】辛、苦,寒.歸肺、胃經.疏散風熱,利咽散結,解毒透疹.
【化學成分】牛蒡果實含牛蒡苷及25%~30%的脂肪油,油中主要成分為油酸、亞麻仁油酸、棕櫚酸及硬脂酸的甘油酯.
【藥理作用】本品有抗菌、解熱、利尿、抗腫瘤等作用.
【臨床應用】用于風熱感冒,咳嗽痰多,麻疹,風疹咽喉腫痛,痄腮丹毒,癰腫瘡毒.
【牛蒡子的食用方法_牛蒡子的吃法和功效？】(1)用于風熱感冒,咽喉腫痛.本品辛散苦泄,寒能清熱,故有疏散風熱,宣肺利咽之效,用治風熱感冒、咽喉腫痛,常配銀花、連翹、荊芥、桔梗等同用.
(2)用于麻疹不透.本品清泄透散,能疏散風熱透泄熱毒而促使疹子透發,常用治麻疹不透或透而復隱,常配薄荷、荊芥、蟬蛻、紫草等同用.
(3)用于癰腫瘡毒,痄腮喉痹.本品辛苦性寒,于升浮之中又有清降之性,能外散風熱,內泄其毒,有清熱解毒,消腫利咽之效且性偏滑利,兼可通利二便,故可用治風熱外襲,火毒內結,痛腫瘡毒.
(4)用于面神經麻痹以牛蒡糾偏湯為主,隨癥加味,每日2次,水煎服.
【用法用量】內服煎湯,6~12克;或入散劑.外用煎水含漱.
【應用注意】本品能滑腸,氣虛便溏者忌用本品成分牛蒡苷可引起動物中樞神經興奮,過量可致驚厥,呼吸加快,繼而抑制呼吸.
【單驗方】
治療偏頭痛,將30克炒黃的牛蒡子研成細末,每日取9克牛蒡子和9克紅糖煎后溫服,一般2日即可見效.
【食用方法及藥膳】
(1)牛蒡粥
[原料組成]牛蒡子20克(打碎),粳米60克,白糖適量
[制法]牛蒡子煎汁去渣取汁100克,粳米煮粥,入牛蒡汁,調勻,加白糖矯味.
[功用]疏風散熱,宣肺透疹,解毒消腫.適用于腮腺炎、咽喉炎、扁桃體炎以及麻疹透發不快.
(2)豬肉牛子湯
[原料組成]豬瘦肉200克,生地18克,玄參12克,牛蒡子12克,葛根15克,山豆根12克,射千10克,桔梗15克.
[制法]將全部用料放入鍋內,武火煮沸,然后用文火煲1小時.
[服法]分2次服用,早晚各一半
主治治療喉癌

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