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中餐西做：培根香蔥花卷的做法（私家菜）

私家菜

怎么做中餐西做：培根香蔥花卷好吃？學做中餐西做：培根香蔥花卷需要哪些食材？Meggy跳舞的蘋果老師為您提供中餐西做：培根香蔥花卷的家常做法圖解 ， 讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的中餐西做：培根香蔥花卷 。
【中餐西做：培根香蔥花卷的做法（私家菜）】

培根和香蔥的香氣 ， 讓普通的面包煥發出新的氣息 。吃慣了甜面包 ， 這有肉有咸味兒的中式風格的面包更讓人贊不絕口 。
沒有烤箱也不怕啦 ， 咱們用蒸鍋做就是花卷；用餅鐺做就是發面餅 。
總之 ， 只要有一顆愛美食的心 ， 變著花樣兒咱也能整出好吃的來！
其實說白了 ， 面包與花卷的區別就是揉面上 。花卷、饅頭只需要把面揉得滋潤、光滑就可以了 。面包的面包是在這基礎上要繼續揉出能拉扯出透明的薄膜來 。其它譬如整形、作料之類的 ， 完全可以相通 。
材料：高筋面粉200克 ， 牛奶70克 ， 淡奶油70克 ， 白糖20克 ， 鹽1克 ， 黃油15克 ， 酵母2.5克 ， 培根100克 ， 香蔥適量 ， 表面刷蛋液少許
制作過程：
1. 面包主體材料準備好；

2. 先將白糖、鹽、牛奶、淡奶油入面包桶內 ， 再倒入面粉、酵母；
3. 啟動揉面程序 ， 待面團滋潤后 ， 加入軟化的黃油 ， 繼續揉面；
4. 揉面時 ， 可以將培根切小塊 ， 香蔥切碎；
5. 面團能拉出稍具透明的薄膜時 ， 將面團收圓 ， 放在面包桶中進行基礎發酵；
6. 面團是原來的二倍大時 ， 手指蘸面粉在面團頂部戳洞 ， 不塌陷不回縮 ， 面團發酵成功；
7. 面團取出置于揉面墊上 ， 排氣揉圓后分成兩等份 ， 松弛10分鐘；
8. 先將一個面團搟成厚約1公分的大片；
9. 用刮板切割成24份 ， 大小可以不用太規整；
10. 將面塊碼放到大堡模具中 ， 再撒一層培根粒和香蔥碎 ， 然后再一層面塊 ， 再一層培根粒和香蔥碎 ， 直到面塊全部放進模具中；
11. 將另一個面團也如此處理 ， 然后在溫暖濕潤處進行二次發酵；
12. 待面團是原來的1.5倍大小時 ， 烤箱開始預熱180度 ， 面塊表面刷蛋液；
13. 送入預熱好的烤箱中層 ， 上下火 ， 180度 ， 20分鐘左右；
14. 出爐后可立即脫模 ， 晾架上晾涼后入袋保存 。
小貼士：
1. 面團揉到能拉出稍具透明的薄膜就可以了 ， 不必非得揉出手套膜；
烤的時間和溫度視自家烤箱來調整 。


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