怎么做蜜豆小面包好吃？學做蜜豆小面包需要哪些食材？Meggy跳舞的蘋果老師為您提供蜜豆小面包的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的蜜豆小面包 。
甜蜜蜜的紅豆夾在面包里，夾雜著奶香味，真是好吃極了！
這道蜜豆夾心小排包，本來是顏值非常高的 。但是由于在基礎發酵時，我去干別的事了，導致面團發酵過頭了 。
還好，我采取了補救措施，讓這款差點吃不成的小面包順利出爐 。
這里面有個小技巧，就是整形后不需要二發，直接進烤箱中烘烤 。重要的事情說三遍：整形后不需要二次發酵，直接進烤箱烘烤！！！ OK？
雖然在外觀上不及正常情況下的那么光滑，但在口感上也沒有差到哪兒去 。
材料：高筋面粉300克，淡奶油150克，牛奶75克，白糖30克，鹽1克，奶粉15克酵母3.5克，黃油15克，蜜豆100克
制作過程：
1. 面包主體材料準備好；
2. 淡奶油、牛奶、白糖、鹽先倒入廚師機桶中，再倒入面粉、奶粉、酵母；
3. 啟動揉面程序，待面團成型比較滋潤時，加入軟化的黃油繼續揉面；
4. 面團能拉出這種透明的薄膜時，揉面結束；
5. 面團收圓，放在大碗中，蒙上保鮮膜，放在溫暖濕潤處進行基礎發酵；
6. 面團是原來的二倍大時，手指蘸面粉，在面團頂部戳洞，不塌陷不回縮，發酵成功；我的面團雖然沒有塌沒縮，但里面充滿了大氣泡，離發酵過度也差不多了；
7. 面團取出，排氣揉圓，稱重分成8等份，分別揉圓 。因為已經處于發酵過度階段了，所以就沒有再松弛；
8. 蜜紅豆準備好；
9. 取一個小面團，搟成長方形，撒適量的紅蜜豆在上面；
10. 卷成卷，不要太緊，能卷起就成，封口捏緊；
11. 將8個面團依次處理，擺在8寸方形烤盤中；
12. 松弛10分鐘，這期間正好預熱烤箱180度；
13. 將面包生坯送入烤箱中層，180度上下火，20-25分鐘，表面上色過重時，可加蓋錫紙；
14. 出爐后脫膜，晾架上晾涼后入袋保存 。
小貼士：
1. 面團在基礎發酵時處于發酵過度的邊緣，所以即使沒有塌陷，但里面的大氣泡非常多，所以在后面的整形中，動作要快，也不需要長時間二發，在預熱烤箱的幾分鐘里松弛一下面坯就可以了；
2. 表面刷不刷蛋液均可，刷了會提亮，不刷更顯質樸；
3. 液體量根據所使用的面粉來調整，不同品牌的面粉吸水率會有不同，可以預留20克的液體，看情況再倒入；
4. 烤制的時間和溫度視自家的烤箱來調整 。
【蜜豆小面包的做法（私家菜）】
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