1. 首頁 > 生活百科 >

補腎壯陽：白蘿卜羊肉湯的做法（私家菜）

私家菜

怎么做補腎壯陽：白蘿卜羊肉湯好吃？學做補腎壯陽：白蘿卜羊肉湯需要哪些食材？Meggy跳舞的蘋果老師為您提供補腎壯陽：白蘿卜羊肉湯的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的補腎壯陽：白蘿卜羊肉湯 。


這個題目看著好大，其實用材很簡單，做法也很家常 。
但是要把這道湯做好，也不是那么容易 。因為里面的門道也不少 。做好了，能起到事半功倍，做不好，太容易上火，保不齊還要牙痛、便秘啥的 。
話說簡短，這就是今天的主角——白蘿卜羊肉湯 。
相對豬肉而言，羊肉的肉質細嫩，蛋白質含量較多，脂肪和膽固醇含量少，易于消化吸收 。多吃羊肉有助于提高身體免疫力 。
中醫講，羊肉性溫熱，有補氣滋陰、開胃健力、補腎壯陽、養肝的作用，所以它適合體虛畏寒的人和老年人食用 。羊肉中的維生素B1、B2、B6以及鐵鋅硒的含量頗為豐富，因此又特別適合孕婦食用 。
但因羊肉有壯陽的作用，小孩子的陽氣已經很旺了，所以不宜過量食用 。吃幾塊肉，喝一碗湯就足夠了 。
有發熱、牙疼、口舌生瘡、肝病、急性腸炎或者其它感染性疾病的人應少食或不食羊肉，以免加重病情 。
白蘿卜性寒涼，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津、利尿通便的功效 。把它和羊肉同入一菜，正好起到互補的作用 。
白蘿卜羊肉清湯最好喝了 。簡單的姜片就可以煲出鮮美的湯來 。像八角、桂皮、醬油等香料調料的，就最好不放了，以免加重火氣，破壞羊肉本身的鮮味 。
材料：羊腿肉700克，白蘿卜1根，鮮姜1小塊，鹽適量，清水適量
廚具：砂鍋、煮鍋
制作過程：
1. 羊腿肉準備好；
2.清洗干凈后，切成2公分見方的小塊；
3.入涼水鍋中，大火煮開；同時在另一個灶眼上放砂鍋煮水；
4.浮沫飄起來了，用筷子將羊肉夾起，在熱水中涮掉沫子，放進水開的砂鍋中；
5.全部的羊肉都放進了砂鍋中，再放幾片鮮姜，蓋上蓋子，小火慢煲；
6.大白蘿卜刮掉外皮，清洗干凈；
7.切成2公分見方的蘿卜塊；
8.大概煲一小時左右時，可夾起一塊羊肉試嘗嘗成熟程度；
9.待羊肉能輕松咬動不塞牙時，將蘿卜塊入鍋中同煮10分鐘左右；
10.嘗嘗口感后加入適量的鹽，關火 。
小貼士：
1.羊肉切小塊，更易成熟；
2.羊肉焯水，可以去掉多余的油脂和一些污物，但如果用原湯撇去浮沫，湯的味道會更鮮美，這焯水或者撇沫完全看個人的喜好啦；
3.焯水后的羊肉直接在鍋中涮涮，再入盛熱水或者開水的砂鍋中，不要放涼水中，以防蛋白質遇冷收縮不易成熟；
4.白蘿卜切小塊易成熟，切小方塊或者滾刀塊隨個人喜歡 。不用久煮，有十分鐘就完全熟了；
5.此湯不建議放醬油，會破壞鮮味 。湯已經很白很濃了 。
6.鹽最后出鍋時再放，或者與白蘿卜同放，這樣一是能使肉熟得更快，二是少攝取鹽份 。

【補腎壯陽：白蘿卜羊肉湯的做法（私家菜）】

    推薦閱讀