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壯陽氣舒肝氣開胃小吃：韭菜豬肉千層餅的做法（私家菜）

私家菜

怎么做壯陽氣舒肝氣開胃小吃：韭菜豬肉千層餅好吃？學做壯陽氣舒肝氣開胃小吃：韭菜豬肉千層餅需要哪些食材？Meggy跳舞的蘋果老師為您提供壯陽氣舒肝氣開胃小吃：韭菜豬肉千層餅的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的壯陽氣舒肝氣開胃小吃：韭菜豬肉千層餅 。

春天，是萬物復蘇之時，同時也是身體向外排濁氣的好時節 。
韭菜是這時常見的粗纖維蔬菜 。它有補腎壯陽的功效，但無壯陽的成份，一般人群都可食用 。但有眼疾及熱癥的人忌食 。韭菜還有益肝健胃的功效 。因為它含有揮發性精油等特殊成份，散發出獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣、增進食欲、增強消化功能 。
春天也是孩子們長身體的好時節 。這時候要注意葷素搭配 。
今天的這道千層肉餅，加了一小把的韭菜，提味增香，還有多種微量元素和粗纖維的補充；一層層的面皮，外酥內軟，真是好吃極了！
周末了，不妨在家里做一做 。準保大人孩子都喜歡 。再熬一鍋稀粥，嘿，真是太滋潤了！
材料：面粉500克，面粉用清水320克，豬肉餡500克，韭菜200克，生抽50克，醬油20克，鹽適量，肉餡用清水適量，植物油少許
主要工具：平底鍋或者餅鐺，小刷子
制作過程：
1.面粉入盆中，加入清水；
2.用筷子攪拌成絮狀；
3.再用后揉光滑，做到“三光”，即面光、盆光、手光，然后蒙上保鮮膜放一旁餳著；
4.餳面的時候來調肉餡：肥瘦二八成的豬肉加少許清水攪拌；
5.根據口味加入生抽調味、醬油調色，和適量鹽，充分攪拌均勻；
6.韭菜洗凈瀝干水，切成細細的末，倒入肉餡中；
7.和肉餡攪拌均勻，不要像餃子餡那樣稀，只要成團就可以；
8.面團取適量，搟成厚約3、4毫米的長方形大片，如果面板不夠大，可以修邊或者少用一點面團；
9.按圖上所示，目測分成6等份，將肉餡鋪抹5份，留出右下角一份，并且用刀劃破面皮；
10.如圖，將空白面皮向上折，蓋住上面的肉餡；
11.如圖，向左折，用用刀劃破左上方六分之一處，我特意將面皮向右扒拉了一下，將這個刀口顯露出來；
12.如圖，向下折；
13.如圖，向左折；
14.如圖，向上折，并且將面片的接口處捏緊；
15.用手輕輕按壓平整，向適當向外扒一扒，再用搟面杖搟一搟；
16.餅鐺提前放在火上加熱，用小刷子先在鍋里抹上一層油，不要多，起到滋潤作用就可以，然后將肉餅平放在鍋里，中小火加熱；再用刷子蘸油在肉餅表面刷一層薄油；
17.判斷肉餅底面已經基本定型了，翻面，這面可以再刷一層薄油，然后蓋上鍋蓋，小火慢慢烙，中途翻幾次身；
18.因為餅比較厚，層比較多，千萬不要大火，一定要小火，可以倒入少量的清水，再蓋蓋，直到水完全干了，餅皮也變酥且冒油了，就可以出鍋；
19.還可以用更簡單的方法來做：取適量的面搟薄片，上面全部鋪滿餡料；
20.假設分成三等份，右邊一塊向左邊折；
21.左邊一塊向右折，完全蓋住先前的一塊，這樣一個三折餅便折好了；
22.烙的方法同上面的千層肉餅 。
三層肉餅操作簡單一些，但是層數少，吃著不如千層肉餅的過癮！


小貼士：

1.烙餅的面團一定要柔軟，水量是面粉量的60—70%比較合適，太硬的面團烙出的餅不好吃；但也要看面粉的吸水率來調整水量；
2.餡料中的肉隨喜好來調整，韭菜也可以換成其它自己喜歡的應季蔬菜；
3.層次比較多，又是生肉餡，所以一定要小火慢烙，可以適量加點水燜著，這樣利于內部受熱均勻；
4.烙餅的油不要多，否則就是油煎餅了，輕輕刷一點就可以 。


【壯陽氣舒肝氣開胃小吃：韭菜豬肉千層餅的做法（私家菜）】

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