隨著生活水平的提高 ， 人們對食物選擇的余地大了 。相反 ， 有的人不知怎么辦好了 。
我們說 ， 喝果汁更方便 ， 口感更異樣 ， 挺現代、挺舒適的 。這也是眾多食客青睞的原因 。
但從營養學的角度 ， 果汁不能代替水果 。水果的營養很豐富 ， 但果汁恰恰損失了絕大部分的纖維組織 。
纖維是個總稱 ， 包括一大類不同物質 ， 多數纖維形勢是復合碳水化合物 ， 不能為人體消化吸收 ， 因而總是隨糞便排出體外 。纖維分為可溶性纖維和不可溶性纖維 ， 水果中的果膠即屬于后者 。研究表明：不可溶性纖維具有刺激腸道蠕動和促進排便的作用 ， 如果膳食中缺少它 ， 而脂肪和肉類的攝入量有過多 ， 則腸內厭氧菌大量繁殖 ， 使中型或酸性類固醇特別是膽固醇、膽酸即其代謝物溶解 ， 而糞便中增多的膽酸代謝物則是致癌的輔助物質 。食物纖維能影響大腸細菌的活動 ， 是大腸內膽酸生成量減少 ， 并能稀釋腸內有毒物質 ， 使糞便變軟 ， 通過腸道時間縮短 ， 減少致癌物與腸粘膜的接觸時間 ， 因而可預防大腸癌變 。保持進食中適量的纖維量 ， 是治療便秘 ， 預防疾病不可少的保健措施 。此外 ， 食物纖維還可影響血糖水平 ， 減少糖尿病患者對藥物依賴性 ， 并有防止熱量過剩 ， 控制肥胖的作用 ， 還可以預防膽結石和降低血脂 。
【是喝果汁健康還是吃水果好（水果食療）】所以 ， 兩相比較 ， 我們認為吃水果比喝果汁更好一些 。
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