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煉乳刀切饅頭的做法（增肥食譜）

增肥食譜

怎么做煉乳刀切饅頭好吃？學做煉乳刀切饅頭需要哪些食材？為您提供煉乳刀切饅頭的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味煉乳刀切饅頭 。
工藝：蒸，難度：中級掌勺，人數：5人份，口味：甜味，準備時間：30分鐘，烹飪時間：<數小時
做煉乳刀切饅頭所需食材：主料：酵母3克，清水140克
輔料：白砂糖30克，煉乳50克
教您煉乳刀切饅頭的家常做法，煉乳刀切饅頭怎么做好吃1.首先將所有食材稱量好，在面包桶里放入酵母和溫水，用筷子攪勻后加入煉乳、白糖和中筋粉，接著用筷子攪拌成無干粉的絮狀，防止面包機啟動后面粉濺出來 。
2.面包機選擇“和面”程序后，啟動開始，經過兩個程序20分鐘的時間，面團和好呈光滑的狀態 。
3.蓋上面包機蓋子，讓面團在26度的室溫環境下發酵至兩倍大，用手指沾干粉在面團中間戳一個洞，不回縮不塌陷就表示發酵到位 。
【煉乳刀切饅頭的做法（增肥食譜）】
4.取出發酵好的面團，在揉面墊上撒上少許干粉，用手揉搓面團排氣，并將面團再次揉成光滑的狀態，接著將面團一分為二，將面團用搟面棍搟長搟寬 。
5.并在表面刷上一層水，從面片的一側卷起來，卷成長條形，用手從中間向兩邊搓長 。接著將另一塊面團整成長條狀 。
6.用刮板將饅頭面胚放入墊了蒸籠紙的蒸籠里，隔開一定的距離，如果排的太密，蒸出來會影響美觀 。切成均等的小劑子，用手稍稍整一下形，饅頭面胚大概30-40克左右一個 。
7.將饅頭面胚放入墊了蒸籠紙的蒸籠里，隔開一定的距離，如果排的太密，蒸出來會影響美觀 。
8.蓋上蒸籠蓋子，室溫醒發15-20分鐘 。
9.鍋里加入適量水，水燒開后放入蒸籠，中火蒸制15分鐘，蒸好后不要立即開蓋，悶3分鐘后再開 。
10.蒸好的饅頭涼透后要用保鮮盒裝起來，否則表皮容易變干，影響口感 。一時半會吃不完，可以放冰箱冷凍保存 。
11.白白胖胖、松軟可口、奶香濃郁的煉乳刀切饅頭就做好了 。
12.趁熱吃口感最好 。誘人不？
煉乳刀切饅頭烹飪技巧：1，用搟面棍將面團搟長搟寬，這樣做的目的可以使蒸出來的饅頭表面光滑無氣泡,，如果有壓面機，這一步可以用壓面機操作 。2，如果天氣涼，發酵面團可以直接用面包機的發酵功能來發酵，二次醒發可以放在溫水鍋上發酵 。3，因為不同品牌的面粉吸水性不一樣，因此面團的水量需要根據實際情況增減 。4，可以將配方中的水換成牛奶，分量多10克，奶香味更濃 。5，饅頭的甜度可以自己調整，喜歡吃甜一點的口感，可以多加糖，不喜歡甜的可以減糖 。

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