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冬季女性補血養(yǎng)虛的美味食療法( 三 )


膳食中鐵的吸收率較低也是女性易發(fā)生貧血的主要原因之一 。我國的膳食特點是以谷類及根莖類食物為主，鐵吸收率僅為5%左右，即使是含鐵豐富的動物性食品中鐵的吸收率也不過15%左右;同時膳食中還存在很多干擾鐵吸收的因素，如磷酸鹽、植酸等 。處在青春發(fā)育期的女性本來對鐵的需求就多，如果再有挑食和偏食等不良習慣，則更易導致缺鐵性貧血的發(fā)生 。
除了先天性不可避免的生理因素，現(xiàn)代人的生活方式也令貧血成為常見的病癥 。越來越多的職業(yè)女性成天忙于事業(yè)而忽視了自我保健，即使身體發(fā)出警告信號也不當回事，從而出現(xiàn)各種疾病，導致生活、事業(yè)都受到不同程度的影響 。據(jù)不完全統(tǒng)計，無孕史的職業(yè)女性患缺鐵性貧血的比率正在逐年上升 。職業(yè)女性由于工作繁忙，缺少身體鍛煉，更無法適當平衡飲食營養(yǎng)，使體內(nèi)缺鐵而導致組織供氧中的血紅蛋白不足，一旦遇到高強度的運動或正常生理周期時就很容易導致完全貧血 。特別是在高壓力工作環(huán)境下，飲食無規(guī)律，情緒的自我調(diào)節(jié)不好，都會引發(fā)缺鐵性貧血 。如果你在近期感覺頭暈、氣短、暈眩頻繁發(fā)作，情緒煩躁易怒，注意力降低等，那就有可能是缺鐵性貧血 。想要在職場激烈的競爭中擁有強健的身體做后盾，就一定要學會發(fā)現(xiàn)身體發(fā)出的報警信號，及時采取調(diào)理，防患于未然 。
女性補血食療法
只要是女性就比較容易患上缺鐵性貧血，這是因為女性每個月生理期會固定流失血液 。所以平均大約有20%的女性、50%的孕婦都會有貧血的情形 。
如果貧血不十分嚴重，就不必去吃各種補品，只要調(diào)整飲食就可以改變貧血的癥狀 。
比如首先要注意飲食，要均衡攝取肝臟、蛋黃、谷類等富含鐵質(zhì)的食物 。如果飲食中攝取的鐵質(zhì)不足或是缺鐵嚴重，就要馬上補充鐵劑 。維他命C可以幫助鐵質(zhì)的吸收，也能幫助制造血紅素，所以維他命C的攝取量也要充足 。其次多吃各種新鮮的蔬菜 。許多蔬菜含鐵質(zhì)很豐富 。如黑木耳、紫菜、發(fā)菜、薺菜、黑芝麻、蓮藕粉等 。
推薦幾樣家常的補血食物：
黑豆：我國古時向來認為吃豆有益，多數(shù)書上會介紹黑豆可以讓人頭發(fā)變黑，其實黑豆也可以生血 。黑豆的吃法隨各人喜好，如果是在產(chǎn)后，建議用黑豆煮烏骨雞 。
發(fā)菜：發(fā)菜的顏色很黑，不好看，但發(fā)菜內(nèi)所含的鐵質(zhì)較高，用發(fā)菜煮湯做菜，可以補血 。
胡蘿卜：胡蘿卜含有很高的維生素B、C，同時又含有一種特別的營養(yǎng)素-胡蘿卜素，胡蘿卜素對補血極有益，用胡蘿卜煮湯，是很好的補血湯飲 。不過許多人不愛吃胡蘿卜，我個人的做法是把胡蘿卜榨汁，加入蜂蜜當飲料喝 。
面筋：這是種民間食品 。一般的素食館、鹵味攤都有供應，面筋的鐵質(zhì)含量相當豐富 。而補血必須先補鐵 。
菠菜：這是最常見的蔬菜 。也是有名的補血食物，菠菜內(nèi)含有豐富的鐵質(zhì)胡蘿卜素，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物 。如果不愛吃胡蘿卜，那就多吃點蔬菜吧 。
金針菜：金針菜含鐵數(shù)量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，鐵質(zhì)含量豐富，同時金針菜還含有豐富的維生素A、B1、C、蛋白質(zhì)、脂肪及秋水仙醉堿等營養(yǎng)素 。
龍眼肉：龍眼肉就是桂圓肉，任何一家超市都有售 。龍眼肉除了含豐富的鐵質(zhì)外還含有維生素A、B和葡萄糖、蔗糖等 。補血的同時還能治療健忘、心悸、神經(jīng)衰弱和失眠癥 。龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補血食物 。
蘿卜干：蘿卜干本來就是有益的蔬菜，它所含的維生素B極為豐富，鐵質(zhì)含量很高 。所以它是最不起眼最便宜但卻是最好的養(yǎng)生食物，它的鐵質(zhì)含量除了金針菜之外超過一切食物 。
需要注意的是：貧血者最好不要喝茶，多喝茶只會使貧血癥狀加重 。因為食物中的鐵，是以3價膠狀氫氧化鐵形式進入消化道的 。經(jīng)胃液的作用，高價鐵轉(zhuǎn)變?yōu)榈蛢r鐵，才能被吸收 。可是茶中含有鞣酸，飲后易形成不溶性鞣酸鐵，從而阻礙了鐵的吸收 。其次，牛奶及一些中和胃酸的藥物會阻礙鐵質(zhì)的吸收，所以盡量不要和含鐵的食物一起食用 。
女性補血食譜
貧血是女性最常得的疾病，因為女性特殊的生理結(jié)構(gòu)，容易失血 。如果失血后不及時補血，久而久之就容易貧血 。下面介紹八款補血食譜，有助預防和治療女性貧血 。
1.蓮子桂圓湯
蓮子、桂圓肉各30克，紅棗20克，冰糖適量 。先將蓮子用水泡發(fā)，去皮去心洗凈，與洗凈的桂圓肉、紅棗一同放人砂鍋中，加水適量，煎煮至蓮子酥爛，加冰糖調(diào)味 。睡前飲湯吃蓮子、紅棗、桂圓肉，每周服用1--2次，可經(jīng)常服用 。具有補心血、健脾胃的功效，適用于貧血乏力、神經(jīng)衰弱、心悸、怔忡、健忘、睡眠不安等 。

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