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絕好的下酒菜—兩部做好鹵雞胗的做法（增肥食譜）

增肥食譜

怎么做絕好的下酒菜—兩部做好鹵雞胗好吃？學做絕好的下酒菜—兩部做好鹵雞胗需要哪些食材？靜默成詩老師為您提供絕好的下酒菜—兩部做好鹵雞胗的家常做法圖解 ， 讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的絕好的下酒菜—兩部做好鹵雞胗 。
夏天到了 ， 人的胃也可以接納常溫食品了 。各種鹵肉和鹵菜 ， 都可以做好 ， 隨時從鹵汁里撈出裝盤開吃 。
說到鹵 ， 它分為紅鹵和白鹵 ， 自家做 ， 沒那么多講究 ， 好吃就行 。所以今天分享的菜譜是至簡版 ， 如果用鹵的定義去介定的話 ， 會有很大出入 。
雞胗就是雞的胃臟 ， 全國各地均產 。其肉為紫紅色 ， 質韌 ， 熟后脆嫩 。據《本草綱目》記載 ， 雞胗有消食導滯、幫助消化的作用 。它的做法很多 ， 炸、爆、鹵最為常見 。

現在超市里的雞胗都是處理過的 ， 買回來洗凈 ， 再用燒水燙一遍就能很有效地去掉它的異味 。
【絕好的下酒菜—兩部做好鹵雞胗的做法（增肥食譜）】這道菜用高壓鍋或是電壓力鍋來做 ， 很省事兒 ， 一道很簡單味道又很棒的下酒菜 。

鹵雞胗

原料：
雞胗500克、姜5片、干辣椒2個、八角2個、花椒15粒、香葉2片、老抽1勺、鹽2小勺
做法：
1、雞胗洗凈 ， 然后用開水燙一下后撈出 ， 這樣能有效去除它的異味 。
2、準備好文中所述香料 。
3、把雞胗和所有調味品放入壓力鍋內膽 。
4、添加適量清水 ， 水不要太多 ， 與食材齊平或略多即可 。
5、我用的是電壓力鍋 ， 用的是豆類和蹄筋檔 。一切交給它就行 。
程序結束后 ， 關閉電源 ， 待壓力鍋自然排氣 ， 讓雞胗在鹵汁里再浸泡一段時間會更入味 。一次可以多做些 ， 晾涼后連鹵汁一起裝保鮮盒放冰箱保存 ， 隨吃隨取 。

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