絲瓜湯和什么做好喝？ _湯和

大家好，我是熱愛美食，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興回答這個問題:

現(xiàn)在正是絲瓜大量上市的季節(jié)，細細長長的絲瓜，掛的滿架上都是，翠綠綠，鮮嫩嫩，頂著黃色的小花朵，水靈靈的模樣讓人一看就喜歡。絲瓜的產(chǎn)量很高，結(jié)的量多時，好多都來不及吃完，記得小時候，周圍鄰居只要有一家種絲瓜，幾家都不會缺絲瓜吃，想想就熱鬧。

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所以生活中常常拿絲瓜來做好吃的，絲瓜的做法也多樣，可以炒，可以拌，可以炸，可以煎，可以燒，更可以拿來做湯喝，都很美味而且有營養(yǎng) 。

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絲瓜雖然看著普通，可它全身都是寶，首先鮮嫩的絲瓜果肉，肉厚口感又脆嫩，可以做成很多好吃的；而絲瓜“老”了的時候，它里面的網(wǎng)絡(luò)組織，絲絲絡(luò)絡(luò)，堅韌且柔軟，可以用來刷鍋洗碗，綠色環(huán)保又安全，這種絲瓜絡(luò)還可以入藥，有清涼，利尿，活血，通經(jīng)，解毒的作用；而絲瓜水能使皮膚潔白，細嫩，是不可多得的美容佳品，有著“美容水”之稱。

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今天就分享一道用絲瓜搭配豬肉和豆腐，來做的“絲瓜豆腐燴肉片”，這是一道湯類菜，半湯半菜，既可以當菜又可以當湯來食用，最大的特點就是清淡不膩口，鮮香又味美，營養(yǎng)又豐富，大人小孩都喜歡。快來看看怎么做的吧？

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【食材】絲瓜一根，豬肉100克，豆腐50克，大蒜仔4粒，少許花椒。

【調(diào)料】鹽4克，糖2克，胡椒粉少許。

【具體的流程】

（1）把豬肉切薄片，放入小碗中，加入少許鹽，胡椒粉，料酒，把它用手抓勻，這樣可使蛋白質(zhì)快速凝固，能夠更好地鎖住水分和營養(yǎng)成分，肉的口感會更加鮮嫩可口，等手感覺有粘性時，加入一個蛋清，再次抓勻后加入少許（3克左右）生粉，把它再次抓拌均勻備用。

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（2）把大蒜切成片備用，豆腐切成丁放入碗中，用開水燙幾分鐘備用（可以去除豆腥味，也可以使豆腐更緊致，燉起來不容易碎）。

（3）絲瓜用刀刮去外皮（我常用去皮方法是“刮”，用刀順著絲瓜的身子，縱向往下刮絲瓜的外皮，而不是用刀削，這樣刮下來的外皮比較薄，只是表皮硬的部分，而外皮與果肉相連的綠色部分則可以保留了下來，這樣既能保證口感，又能保持住水分和營養(yǎng)成分），刮好的絲瓜去頭尾洗干凈，然后切成片備用（不要太薄，以保證口感和形狀）。

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（4）由于絲瓜切開后易氧化發(fā)黑，最好是現(xiàn)切現(xiàn)炒，切好后立即下鍋，不立即下鍋的話，要把切好的絲瓜放入清水中浸泡，可加少許鹽和白醋，以防氧化變黑。

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（5）起鍋燒油，油熱放入花椒，炸出香味后撈出關(guān)火，等油稍涼，開火放入蒜片，炒出香味，把絲瓜放入，炒至斷生，加入三四炒勺的清水，水開加鹽和糖調(diào)味，把豆腐丁放入，等鍋里的汁水燒開，用勺子把食材推到一邊，在汁水里把肉片一片片的抖散進去，先不要攪動，等它稍一定型，用勺子推動，使其受熱均勻，加速成熟，最后把所有食材翻炒均勻，加入胡椒粉調(diào)好味道即可。

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以上就是我對“絲瓜湯和什么做好喝？”這個問題的回答，絲瓜湯清淡不膩口，是這個季節(jié)大家都喜歡喝的一種湯，我也分享了一道湯類菜“絲瓜豆腐燴肉片”，既能當湯，又能當菜，絲瓜清香，肉片滑嫩，豆腐香軟，湯鮮味美，老少皆宜，值得推薦。@悟空問答 @頭條美食 @頭條美食聯(lián)盟 @頭條號

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為生活添色彩，給家庭增樂趣，一粥一飯，一菜一湯，簡單的生活，簡單的幸福，只要大家用心烹飪，我們都是大廚。熱愛美食，熱愛生活，我是喜歡分享美食的萬家燈火張家人，堅持每天更新，期待大家的點贊，評論，轉(zhuǎn)發(fā)和關(guān)注。

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用料主料

絲瓜1根大蒜2瓣食用油適量

輔料

鹽1勺水淀粉1勺雞精1小勺香油適量胡椒粉適量潤燥祛火絲瓜湯的做法

準備好所需要的食材。絲瓜買這種長條的，非常鮮嫩，清洗干凈，用刨刀刮掉外皮。

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清洗干凈后放在案板上，用刀切成滾刀小塊。也可以切成片、條，都可以，只要自己喜歡就好。

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2瓣大蒜去皮拍破，洗凈剁成蒜末。大蒜不用太多，我們只需要借助一下大蒜的味道就好了。

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炒鍋燒熱，倒入適量食用油，油少一點兒不要太多，我們要做的湯要清淡一些。油熱后把蒜末放進去，小火慢慢煸炒出香味，要小心別把蒜末炒焦了。

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蒜末炒出香味后，把切好的絲瓜小塊放進去翻炒均勻。

加入適量清水，根據(jù)自己人扣得數(shù)量添加，我用了一根絲瓜，做了三碗湯，剛好夠一家三口喝。

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現(xiàn)在來調(diào)個味兒吧！根據(jù)自家口味加入適量鹽，這三碗湯加入1小勺鹽就夠了，可別加多了，湯還是味道淡一點兒更好喝，再說，我們不也是提倡少油少鹽嘛！

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絲瓜也很容易成熟的，開鍋后煮上2分鐘就好了，倒進適量的淀粉水，讓湯汁稍微濃稠一點兒，不過淀粉不要太多，湯太濃稠了不夠清淡了。出鍋前加點雞精，撒點胡椒粉，滴上幾滴香油就可以裝碗上桌了。

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一鍋鮮美的滋補湯就做好了，初秋時節(jié)，多給家人做這湯，清熱去火對抗秋燥，2塊錢做一大鍋

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很高興回答您的問題。夏天，絲瓜在我們廣東人眼里是解暑的良藥。一般家常的絲瓜瘦肉湯或絲瓜豬雜湯。絲瓜湯的特點：湯清涼可口，清熱解暑，因此廣東人家里隔三差五都會煮一鍋絲瓜瘦肉湯喝，老少都非常喜歡。做法是非常簡單的，下面和大家分享一下吧！

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首先把絲瓜尖尖的那一端削掉（去皮），滾刀切成小塊，備用。瘦肉切成薄片，取一個小碗裝起來，加入花生油，適量的鹽，姜絲，適量的生粉攪拌均勻，腌制十分鐘左右。鍋里加入水大火煮開，水開后加入絲瓜繼續(xù)煮開，約一分鐘左右，把瘦肉放下去，再煮開，加入適量的鹽和花生油，觀察肉片稍微變白色（約一分鐘，如果瘦肉煮太久的話，肉質(zhì)就會變老），就可以起鍋撒上蔥即可。

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絲瓜瘦肉湯，全程只需要三分鐘左右就搞定了，做法也非常簡單，容易學，如果有興趣的小伙伴們在我的視頻里也有這樣的教程，歡迎觀賞哦。

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【絲瓜湯和什么做好喝？】最后說一下絲瓜瘦肉湯，這鍋湯的成本大概只需要十塊錢左右，其中大概的比例是肉八塊錢，絲瓜兩塊錢，人工成本省略哦。所以絲瓜瘦肉湯很普通的食材，很低的成本就能做出一鍋很美味的湯。絲瓜瘦肉湯的做法就和大家分享到這里，喜歡我的，請關(guān)注，留言或轉(zhuǎn)發(fā)哦，希望有機會和大家一起學習，共同進步。