朗姆葡萄椰蓉方塊餅干的做法（家常菜）
朗姆葡萄椰蓉方塊餅干做法簡(jiǎn)單是家常菜的常見菜，不一定要看朗姆葡萄椰蓉方塊餅干視頻才能學(xué)會(huì)，但怎么做朗姆葡萄椰蓉方塊餅干最好吃，跟著的做法圖解來(lái)做這道朗姆葡萄椰蓉方塊餅干吧 。
朗姆葡萄椰蓉方塊餅干的介紹：
不一般的豐富口感---單看制作過程，它似乎比一般的餅干稍微復(fù)雜那么一點(diǎn)點(diǎn)，但味道，卻是百分百值得稱贊的 。參考分量：36塊烤箱中層，上下火180度，15分鐘
朗姆葡萄椰蓉方塊餅干的食材和調(diào)料：
低筋面粉 165克 黃油 90克 葡萄干 30克 朗姆酒 適量 椰蓉 35克 細(xì)砂糖 80克 雞蛋 43克 泡打粉 1/4小勺(一、25ML) 可可粉 4克
教您朗姆葡萄椰蓉方塊餅干的家常做法，如何做朗姆葡萄椰蓉方塊餅干才好吃
一、 首先，制作朗姆葡萄椰蓉面團(tuán)（低筋面粉85克，黃油50克，葡萄干30克，朗姆酒適量，椰蓉35克，細(xì)砂糖50克，雞蛋25克，泡打粉1/4小勺(一、25ML)，可可粉4克） 。將葡萄干用刀切碎
二、 將切碎的葡萄干放入碗里，倒入足夠浸沒葡萄干的朗姆酒，浸泡半個(gè)小時(shí)
三、 黃油軟化以后，加入細(xì)砂糖，用打蛋器攪打均勻 。不需要將黃油打發(fā)
四、 分兩次加入打散的雞蛋
五、 每次加入雞蛋后都用打蛋器攪打均勻，使雞蛋和黃油混合
六、 低筋面粉、可可粉、泡打粉混合篩入黃油里
七、 用橡皮刮刀稍稍翻拌一下，倒入浸泡過并瀝干酒的葡萄干 。繼續(xù)翻拌均勻成為濕潤(rùn)的面糊
八、 倒入椰蓉，用手揉勻
九、 揉成如圖所示的面團(tuán) 。把面團(tuán)放進(jìn)冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)備用
十、 接著，可以制作包邊面團(tuán)（低筋面粉80克，黃油40克，細(xì)砂糖30克，雞蛋18克） 。黃油軟化后，加細(xì)砂糖攪打均勻，再加入雞蛋攪打均勻 。同樣不需要打發(fā)
十一、 倒入過篩的低筋面粉，用手揉勻
十二、 揉成面團(tuán)以后，靜置半個(gè)小時(shí)左右
十三、 把冷藏好的朗姆葡萄椰蓉面團(tuán)拿出來(lái)，在案板上用手整形成如圖所示的長(zhǎng)方面團(tuán)
十四、 在案板上墊一層保鮮袋，將包邊面團(tuán)放在保鮮袋上，再蓋上另一層保鮮袋 。然后用搟面杖隔著保鮮袋將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形面片(因此面團(tuán)易散，直接搟不容易操作，所以需要夾在兩層保鮮袋中間搟開)
十五、 撕去表層的保鮮袋，在表面刷上一層雞蛋液(配方分量外)
十六、 將朗姆葡萄椰蓉面團(tuán)放在長(zhǎng)方形面片上
十七、 用面片將面團(tuán)包起來(lái) 。小心的除去多余的面片 。把包好的長(zhǎng)方形面團(tuán)放入冰箱，冷凍1個(gè)小時(shí)左右(凍冰的那層)，直到面團(tuán)凍硬到可切割的程度
十八、 凍硬的面團(tuán)取出來(lái)，用刀切成0.5CM后的片
十九、 將切好的餅干擺在烤盤上，每塊餅干間留出一定的空隙
【朗姆葡萄椰蓉方塊餅干的做法（家常菜）】二十、 將餅干放入預(yù)熱好的烤箱，上下火180度，烤到餅干邊緣變成金黃色即可出爐 。餅干冷卻后，密封保存
家常美食小貼士：
1、這款餅干由兩種面團(tuán)組合而成 。朗姆葡萄椰蓉面團(tuán)具有十分豐富的口感，而包邊面團(tuán)是一種酥脆的面團(tuán)，不僅起到裝飾作用，也增加了餅干口感的層次，總之，是非常可口的一款餅干哦 。2、可可粉在這里主要起到上色的作用，因此用量不多，只需要4克 。不建議用太多，否則面團(tuán)顏色太深，會(huì)失去本身應(yīng)有的質(zhì)感 。3、泡打粉可以增加餅干的酥松度，對(duì)餅干本身的品質(zhì)影響不大，若不想添加，可以省略 。
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