年味湘菜青蒜炒臘肉的做法（私家菜） _臘肉

在湘南每年的臘月，家家戶戶都張羅做起了臘肉，門前門后的院子里，大街小巷的陽臺上掛起來一串串的年味。，前些天收到父母從老家寄來的滿滿一大箱子臘味，各種臘肉、臘雞、香腸、板鴨等等全都是父母用心親自做，這是記憶里的年味。臘肉是最喜歡吃的，用青蒜和剁椒簡單一炒，任什么菜都比不過這香味這辣味。如果手邊沒有剁椒，那就用新鮮的小紅米椒代替吧，別的辣椒多少有些遜色了。
年味湘菜青蒜炒臘肉的主料：湖南臘肉(適量)年味湘菜青蒜炒臘肉的調(diào)料：青蒜(適量)湖南剁椒(適量)花雕酒(適量)生抽(少許)雞精(少許)做年味湘菜青蒜炒臘肉所需廚具：炒鍋年味湘菜青蒜炒臘肉的做法圖解步驟
1、材料備齊。
【年味湘菜青蒜炒臘肉的做法（私家菜）】2、蒜米剁碎要分兩次用，姜切細(xì)絲，青蒜切斜刀。蒜根的部分跟蒜葉分開放。
3、臘肉切成均勻的片，不能太厚不能太薄。3ML差不多的樣子。
4、少許油燒熱，放臘肉煸香，肥的臘肉是會煸出一些油來的。
5、接著放入姜絲和蒜蓉，這個(gè)時(shí)候可以加幾滴花雕酒和幾滴生抽提香，肉真的會更香。再放入青蒜根的部分和剁椒大火爆炒。
6、最后加入青蒜葉和蒜蓉，青蒜葉蔫一點(diǎn)會更好吃。
7、最后加入青蒜葉和蒜蓉，青蒜葉蔫一點(diǎn)會更好吃。

年味湘菜青蒜炒臘肉的做法（私家菜）

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