干炸黑椒魚(yú)塊的做法（私家菜） _魚(yú)塊

我買了魚(yú)，本來(lái)打算煎的，老公說(shuō)好久沒(méi)吃過(guò)干炸的魚(yú)塊，很想吃。雖然油炸的覺(jué)得不夠健康，但是想吃就吃吧，偶爾為之也沒(méi)啥。于是就做了這個(gè)油炸的黑椒口味的魚(yú)塊。外皮酥香，里面魚(yú)肉鮮嫩。老公吃了兩三塊。
干炸黑椒魚(yú)塊的主料：花鰱魚(yú)(600克)干炸黑椒魚(yú)塊的調(diào)料：面粉(25g)紅薯淀粉(25g)雞蛋(1個(gè))黑胡椒碎(適量)鹽(2g)黃酒(10g)做干炸黑椒魚(yú)塊所需廚具：炒鍋干炸黑椒魚(yú)塊的做法圖解步驟
1、魚(yú)肉切2--3里面寬的塊
2、加少量的辣椒和姜絲，鹽，黃酒，胡椒粉腌制10分鐘
3、淀粉和面粉按1:1的比例放入碗里
4、打入一個(gè)雞蛋，加少量的水和成炸糊。因直接干吃，這個(gè)配方的糊炸出來(lái)后會(huì)很香酥
5、最后加入黑胡椒碎攪拌均勻
6、把魚(yú)塊在面糊在沾一下
7、油溫6成熱，如果炸至表面定型
8、第一次表面顏色不要炸太深，變硬定型即可
9、油溫6成熱，再次入鍋復(fù)炸制表面金黃
10、撈出控油后再撒上一些黑胡椒碎即可享用。
【干炸黑椒魚(yú)塊的做法（私家菜）】

干炸黑椒魚(yú)塊的做法（私家菜）

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