吃卷心菜要切開泡 _小知識(shí)

市民在吃卷心菜、西蘭花等蔬菜前，應(yīng)注意清洗浸泡。據(jù)上海師范大學(xué)生命與環(huán)境科學(xué)學(xué)院生物系李利珍教授介紹，菜粉蝶又名菜白蝶，其幼蟲就是常見的菜青蟲。全國各地均有這種蟲，它是甘藍(lán)菜、卷心菜、西蘭花、菜花、長(zhǎng)葉萵苣等十字花科蔬菜的嚴(yán)重害蟲。雖然菜粉蝶本身并無害，但菜青蟲咬食葉片，咬過的葉子創(chuàng)口易誘發(fā)軟腐病。[br]食用卷心菜要切開浸泡[br]菜青蟲對(duì)含有芥子油的十字花科蔬菜有趨向性，特別喜歡產(chǎn)卵在甘藍(lán)葉背。但專家提醒，切忌濫用農(nóng)藥，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行國家規(guī)定的農(nóng)藥使用《安全間隔期》。[br]另有食品安全專家提醒市民，吃十字花科蔬菜前，一定要注意清洗。用清水沖洗至少3～6遍，然后泡入淡鹽水中再?zèng)_洗一遍。對(duì)卷心菜，可先切開，放在清水中浸泡1～2小時(shí) ，再用清水沖洗，以清除殘附的農(nóng)藥。此外，用淘米水洗菜效果也很不錯(cuò) ，這是因?yàn)樵S多有機(jī)磷農(nóng)藥遇到酸性物質(zhì)就會(huì)失去毒性，建議在淘米水中浸泡10分鐘左右，再用清水沖洗。

吃卷心菜要切開泡

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