茄子炒拉面怎么做？
材料：茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉面120克
調料：油5湯匙，鹽2湯匙，雞粉1/2湯匙，白糖1/5湯匙，醬油1/2湯匙
烹制方法(三人份)：
1、茄子去頭尾洗凈，切成丁狀；青椒去蒂和籽，洗凈切成丁；素肉泡軟，切成末 。
2、燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽，
放入面條煮至沸騰，點水后撈起過冷河，擺入湯碗中 。3、燒熱5湯匙油，爆香蒜蓉，放入茄子大火翻炒至邊緣變軟，倒入青椒和素肉炒勻 。
4、加入1/2湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1/2湯匙醬油和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋在面條上即可 。
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