雪菜蠶豆湯怎么制作
很多人都特別喜歡吃蠶豆，蠶豆的吃法也是千變?nèi)f化 。不過，對于很多人來說，對蠶豆的了解也僅僅是建立在食用上，對于蠶豆究竟有什么樣的營養(yǎng)都不是很了解 。而在生活中，有一些人吃蠶豆會(huì)過敏，這樣一來，就給蠶豆這種食物蒙上了神秘的面紗 。那么，廣受歡迎的雪菜蠶豆湯制作方法是什么呢？
食材明細(xì)
蠶豆100克腌雪里蕻200克
雞精4克料酒15克
大蔥5克姜2克
花生油20克香油5克
雪菜蠶豆湯的做法詳細(xì)步驟
1. 將腌好的雪里蕻洗凈，切末；
2. 鮮蠶豆洗凈去皮，加工成蠶豆瓣；
3. 蔥、姜洗凈，切絲備用；
4. 坐鍋點(diǎn)火放入清水，水開后倒入蠶豆瓣煮熟；
5. 將蠶豆撈出放入盤中；
【雪菜蠶豆湯怎么制作】6. 鍋中倒油燒熱，油溫三四成熱時(shí)，放入蔥絲、姜絲、雪里蕻末煸炒；
7. 鍋內(nèi)加入料酒、雞湯、雞精，待鍋開后改用微火煮五分鐘；
8. 倒入蠶豆瓣，淋香油，盛入碗中即可 。
制作指導(dǎo)
蠶豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剝?nèi)シN皮作炒菜或湯 。
制成蠶豆芽，其味更鮮美 。
蠶豆粉是制作粉絲、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕點(diǎn) 。
蠶豆可蒸熟加工制成罐頭食品，還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等 。又可以制成各種小食品 。
蠶豆可以生吃，新鮮剛采摘下來的嫩蠶豆可以生吃，尤其在長江南部地區(qū)生食居多 。
蠶豆去殼：將干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內(nèi)，加入適量的堿，倒上開水悶一分鐘，即可將蠶豆皮剝?nèi)ィテさ男Q豆要用水沖除其堿味 。
不過，提醒大家的就是蠶豆是一種不容易被腸胃消化的食物，所以對于老年人以及小孩子來說，腸胃功能不好就不要吃蠶豆了 。而那些脾胃虛弱的人，更不適合吃蠶豆 。即便是健康人，吃蠶豆也不要吃的太多，適量就好，否則會(huì)對腸胃造成嚴(yán)重的傷害 。
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