干燒四寶的做法（瘦身菜譜）
準(zhǔn)備時間：10分鐘內(nèi)
制作時間：10-20分鐘
用餐人數(shù)：1-2人
干燒四寶的簡介：繼續(xù)年菜之旅，今兒給大家獻(xiàn)上一道干燒四寶，強(qiáng)烈推薦給各位豆子們，一是原料簡單，這四樣食材，很普通很家常；二是做法簡單；三是口味咸鮮、色澤油亮，口感非常的好，在節(jié)慶期間上這么一道精品素菜，絕對的蓋了去了，哈哈 。
干燒四寶的食材：主料：冬筍150g香菇6朵草菇6朵黑木耳6朵輔料：姜5g香蔥1根料酒40ml生抽20ml白糖5g雞精3g白胡椒粉2g鹽5g油350ml干燒四寶的做法圖解步驟：1.將鮮冬筍、草菇、香菇和干木耳洗凈 。
2.將草菇和香菇一分為四 。
3.冬筍切梳子片 。
4.冬筍片加鹽 。
5.加料酒，拌勻，腌制5分鐘 。
6.干木耳用溫水泡發(fā)后撕成小朵 。
7.中火燒熱鍋中的油至六成熱 。
8.放入腌好的冬筍片炸制略上色，撈出瀝油 。
9.把草菇也放入迅速炸一下，大概用時半分鐘撈出 。
10.香菇也迅速炸半分鐘撈出 。
11.木耳也迅速炸半分鐘撈出 。
【干燒四寶的做法（瘦身菜譜）】12.將蔥、姜切末 。
13.用料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、雞精混合成調(diào)料汁 。
14.鍋內(nèi)留底油，五成熱時放入蔥末、姜末爆香 。
15.倒入調(diào)好的汁炒勻 。
16.放入炸好的冬筍、草菇、香菇、木耳，快速翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜燒一分鐘即可出鍋 。
小貼士：1、炸冬筍片的目的是為了讓其中的水分能揮發(fā)一部分，再炒的時候比較入味 。
2、四寶的材料可以根據(jù)自己的口味更改 。
3、干燒是將主料經(jīng)過燒制，使湯汁浸入主料內(nèi)或蒸發(fā)，成品中只見亮油不見湯汁的一種烹調(diào)方法 。
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