清炒豌豆莢的做法（熱菜菜譜）
豌豆很常見，孰不知外面那層嫩嫩的豆莢也是可以吃的呢 。豆莢不但富含維生素C，而且口感清脆，與豌豆一起清炒，更添清香 。但是豆莢不能直接食用，要將內層那個硬膜去掉，才更鮮嫩 。
清炒豌豆莢的主料：豌豆(一小碗)豌豆莢(一碗)清炒豌豆莢的調料：植物油(20克)鹽(適量)蔥花少許(適量)做清炒豌豆莢所需廚具：炒鍋清炒豌豆莢的做法圖解步驟1.豌豆剝粒，豆莢去除兩端及邊上的老筋，洗凈，瀝干水，備用
2.豆莢輕輕撕掉內層硬膜
3.鍋中放少許油，入蔥花煸炒出香味
【清炒豌豆莢的做法（熱菜菜譜）】4.將處理好的豆莢及豌豆倒入鍋中翻炒
5.加入適量鹽和清水，繼續翻炒均勻，然后蓋蓋子燜兩分鐘
6.翻炒均勻，出鍋
7.豆鮮嫩，豆莢甜脆
小竅門：豆莢要選用那種嫩的綠的，黃的那種就不適合吃了；里面的硬膜可以輕輕撕下來，不要太用力，否則不易撕下 。
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