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發芽的蠶豆能吃嗎？發芽的蠶豆可以吃嗎？

我們都知道發芽的土豆不能吃，但是春夏季節，其實很多豆類食品放兩天就容易發芽，即便是放在冰箱里面也容易發芽，所以又有哪些豆類發芽像土豆一樣不能吃呢？比如蠶豆發芽能不能吃呢？吃了會不會中毒呢？

1、蠶豆發芽可以吃
上面說到的土豆發芽不能吃，是因為龍葵素含量太高，會引發中毒 。但是蠶豆發芽卻不會產生有毒物質，所以發芽的蠶豆是可以吃的 。但是生活中，其實我們應該盡量少吃發芽的東西，雖然沒有毒，但是不論是種子還是植物在發芽的時候，會產生很多成熟之后沒有的物質，而我們并不知道這些物質是否有好處 。另外，蠶豆發芽之后味道也不太好，所以盡量少吃發芽的蠶豆，吃最新鮮的也最健康 。
【發芽的蠶豆能吃嗎？發芽的蠶豆可以吃嗎？】
2、蠶豆可以健脾胃
對于中氣不足、脾虛等引起的脾胃運化失調，吃蠶豆是有一定的效果的 。蠶豆性平、味甘咸辛，味甘補脾胃，胃咸走腎利水，味辛又能發散，所以蠶豆的功效是多樣的 。但是蠶豆主要的功效還是補脾氣、利腎消腫的作用 。所以一般如果出現了脾虛導致濕氣內聚的癥狀，或是腎炎引起的水腫癥狀，都可以用蠶豆來治療，見效也很快 。

3、蠶豆可通便滑腸
蠶豆有很好的通便滑腸的作用，對習慣性便秘的效果很好 。蠶豆治療便秘有一個好處，蠶豆性味都是比較溫和的，所以蠶豆不會傷脾胃，在通便的情況下，也不會使得腸道太過干澀，因為蠶豆沒有減脂的作用 。其實有很多種通便的藥物使用之后，容易造成腸道干澀，最后反而容易加重便秘 。所以，蠶豆是治療習慣性便秘的一劑良藥 。


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