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酥絲餅是哪兒的特產嗎？酥絲餅介紹

【酥絲餅是哪兒的特產嗎？酥絲餅介紹】酥絲餅是山西長治襄垣縣的特產
酥絲餅是哪兒的特產嗎？酥絲餅介紹
酥絲餅
“半疙瘩”是襄垣縣的一種名小吃 ， 原名“酥絲餅” ， 色澤金黃 ， 酥脆干香 ， 食后余香 ， 魅力無窮 。它是取發酵面肥摻入干面粉加堿液揉勻扎透 ， 制成橢圓形餅子胚 ， 一切為二 ， 放在鏊上用炭火烙烤而成的燒餅 ， 因是半個餅子故稱“半疙瘩” 。
為什么叫“半疙瘩”呢？相傳 ， 王莽篡漢 ， 漢室后裔劉秀舉兵反莽 。但在準備攻打一個叫宛城的地方 ， 遭到王莽的大將甄邱賜率領的主力軍阻擊 ， 一場鏖戰 ， 劉秀敗退 ， 單騎逃走 ， 沿路討飯逃到襄垣史北村躲避 。一日 ， 饑餓難忍的劉秀昏倒在地 。小販郭師傅見之可憐 ， 就將剛出爐的“酥絲燒餅” ， 掰了半個遞給劉秀吃 。劉秀饑不擇食 ， 狼吞虎咽地吃了個凈光 ， 吃罷后跪在地上給郭師傅叩了個頭 ， 拜了三拜 ， 并說：“我若有出頭之日 ， 定會重謝!”起身揚長而去 。眾人還以為他是餓昏了頭腦 ， 在說胡話 。
后來劉秀得了天下 ， 坐了皇座龍椅 ， 每天山珍海味 ， 總覺索然無味 。一天突然想起落難時在襄垣史北村吃的那半個“酥絲燒餅” ， 于是派人把郭師傅請到京都款待 。郭師傅便把“酥絲燒餅”的制作方法傳授給御膳房 ， 劉秀吃著酥香可口的燒餅說：“味道差不多 ， 怎么形狀不一樣？”郭師傅說：“當年我是將一個餅子掰了半個給你吃 。”劉秀說：“半個燒餅救了我一條命 ， 否則我哪有今天 ， 我看你不如把它一切為二 ， 稱之‘半疙瘩’ 。”郭師傅回到家鄉后 ， 就把原來圓形的“酥絲燒餅”在做法上多了一道切的工序 。為遵皇上的口諭 ， 就將酥絲燒餅改叫“半疙瘩” ， 一直流傳至今 。

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