吳忠黃酒是哪兒的特產(chǎn)嗎？吳忠黃酒介紹
吳忠黃酒是寧夏吳忠鹽池縣的特產(chǎn)
【吳忠黃酒是哪兒的特產(chǎn)嗎？吳忠黃酒介紹】吳忠-黃酒釀造的工藝很考究 。做酒須先和百約，于農(nóng)歷六月六日采制野菊花，用藥渣（中藥煎熬后的殘?jiān)Ⅺ溩雍椭凭魄ǚQ采曲子），把籽粒飽滿的酒谷煮成粥狀連同曲子一起入缸加涼開水封閉發(fā)酵，釀至40天以后即成 。通常用粗籮或竹罩插入酒米過(guò)濾，煮沸即可飲用，這也許就是古人所謂的篩酒的由來(lái) 。篩過(guò)煮沸的黃酒顏色黃亮，甘醉清香，兼有微微的酸苦之味，喝起來(lái)開胃爽口，提神遣興，使人大長(zhǎng)精神，收麥季節(jié)喝黃酒則更有消暑解渴的功效 。
黃酒含有豐富的維生素和糖分，并有豐富的氨基酸，被譽(yù)為酒類之冠 。黃酒以陳、老為最佳，人們常說(shuō)陳年老酒指的就是黃酒 。若遇春節(jié)或紅白喜事，便早過(guò)濾入缸，以備待客 。
喝過(guò)黃酒的人，常常贊不絕口，回味無(wú)窮 。飲黃酒佐以小菜、干果碟 。小菜以冷食為主，肉、菜兼有；干果碟有爐食（自造點(diǎn)心）、杏仁、花生、瓜籽、紅棗、油果等花色多樣，放滿一桌，使人眼花繚亂，食興大增 。若用黃酒加油炒雞蛋一同煮開，佐以油千層餅子一同飲用則別有一番風(fēng)味 。
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