五味鹵雞的做法（私家菜）
五味鹵雞的做法簡單是私家菜的常見菜，不一定要看五味鹵雞視頻才能學會，但怎么做五味鹵雞最好吃，跟著食譜大全的做法圖解來做這道五味鹵雞吧 。
五味鹵雞材料:凈仔公雞1只，荷葉1張，蔥、姜各20克，藥包1個(內裝鎖陽、金櫻子、淮山藥、菟絲子、五味子各15克)，丁香、八角、桂皮各3克，料酒20克，醬油(老抽)10克，精鹽5克，芝麻油10克 。
做法:1、蔥切成段 。姜切成片 。荷葉洗凈 。仔公雞治凈，剁去雞爪，整理成形，下入沸水鍋中焯透撈出 。
2、鍋內放八清水1000克，下入藥包、姜片、蔥段燒開，煎煮20分鐘左右，加入料酒、精鹽 。
3、下入仔公雞、醬油、丁香、八角、桂皮燒開，鹵煮至熟爛撈出，拈干水分， 刷上芝麻油 。荷葉下入湯鍋中略煮撈出，鋪在盤內，再放上鹵雞即成 。
小訣竅:【五味鹵雞的做法（私家菜）】特點
色澤美觀，雞肉酥爛，咸香鮮美，營養(yǎng)滋補 。
功效
雞肉味甘，性溫，入脾、胃經，能溫中補脾、益氣養(yǎng)血、補腎益精 。鎖陽味甘，性溫，入肝、腎經，能補腎壯陽 。金櫻子味酸、澀，性平，入腎、膀胱、大腸經，能澀精、止瀉、縮尿 。淮山藥味甘，性平，入睥、肺、腎經，能補脾益肺、固腎益精、益氣養(yǎng)陰 。菟絲子味辛、甘，性平，入肝、腎經，能補腎固精、養(yǎng)肝明目 。五味子味酸，性溫，入肝、腎經，能澀精止瀉、寧心安神 。此款菜肴可補腎壯陽，固精止瀉，適宜于腎虛、遺精、早瀉、陽萎等癥患者食用 。
操作提示
仔公雞用小火長時間鹵煮，使其充分汲入藥力 。
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