谷隴狗肉湯鍋是哪兒的特產嗎？谷隴狗肉湯鍋介紹
谷隴狗肉湯鍋是貴州黔東南黃平縣的特產
【谷隴狗肉湯鍋是哪兒的特產嗎？谷隴狗肉湯鍋介紹】到谷隴看蘆笙節，你必須要品嘗的就是谷隴狗肉湯鍋 。谷隴人說，不吃谷隴狗肉湯鍋，說明你就沒到谷隴 。那也是，因為它確實好吃 。谷隴狗肉湯鍋怎么做才好吃？其實谷隴狗肉湯鍋的做法非常簡單，并不一定要看谷隴狗肉湯鍋做法的視頻菜才能學會，跟著谷隴狗肉湯鍋的做法圖解一樣可以學得會，相信自己，馬上動手根據自己的口味進行一些細微的調整做一道屬于自己的美味吧 。
谷隴狗肉湯鍋的做法：狗肉湯鍋，因歷史上逢場天場上以三塊石頭支鍋，賣碗碗狗肉而得名 。實為清燉狗肉 。其泡制方法是將狗敲死（用棍猛擊狗頭）再放血，然后用稻草將其包裹，點燃褪毛，待狗皮被烤得黃央央并略開小裂時，再開膛破肚，洗凈剁成小塊 。清燉時，將狗肉與生水同時放入鍋中，等水將開未開時，舀出一盒作“原湯”，然后添水并將川芎、八角、山萘、桂皮等香料放入，之后，每添一次生水，需摻一瓢原湯，籍以保持原味 。到時候蘸以辣椒、鹽荽、食鹽（不用醬油）、酸醋等伴和蘸水而食 。其湯清香撲鼻，肉爽口不膩 。當地有“吃了狗肝，不要被單；吃了狗肺，不要棉絮”得諺語，蓋狗肉有驅風祛濕，滋陰補腎之功能 。另有名吃“黃瓜脆”者，即狗肉熟而不粑，入口嚼之尚嚓嚓有聲，如嚼黃瓜 。但此種吃法，以年輕或齒健者為宜 。
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