沛縣狗肉是哪兒的特產(chǎn)嗎？沛縣狗肉介紹
沛縣狗肉是江蘇徐州沛縣的特產(chǎn),它是地理標志產(chǎn)品 。
【沛縣狗肉是哪兒的特產(chǎn)嗎？沛縣狗肉介紹】相傳秦末時 ， 樊噲以屠狗為主 。劉邦喜食其所售狗肉 ， 手頭不寬裕時 ， 常拖欠樊噲的狗肉錢 。樊噲為免受賒欠之苦 ， 渡河另徙它處 。不料劉邦得一大黿相助 ， 也渡河追蹤而至 。樊噲知原委后大怒 ， 跑到河邊 ， 將那大黿捉來殺了 ， 與狗肉一同烹煮 。不料狗肉爛熟后 ， 鮮香十倍于初時 。黿汁狗肉由此得名 。( 徐州)
“沛縣狗肉”又名黿汁狗肉 ， 成品色香味獨特 ， 別具風味 ， 呈棕紅色 ， 色澤鮮亮 ， 氣味濃香 ， 味道鮮美 ， 入口韌而不挺 ， 爛而不膩 ， 無腥異味 。沛縣狗肉不帶皮 ， 不用刀切 ， 用手撕 。“沛縣狗肉”口感獨特 ， 味道鮮美 ， 營養(yǎng)十分豐富 。經(jīng)江蘇省畜產(chǎn)品質(zhì)量檢驗測試中心測定狗肉含水分4.5%左右；蛋白質(zhì)5.67%左右；脂肪為0.54%左右；食鹽.8%左右；含7種氨基酸 ， 其中含天門冬氨酸.7%左右、蘇氨酸0.74%左右、絲氨酸0.59%左右、谷氨酸.6%左右、甘氨酸0.7%左右、丙氨酸0.94%左右、胱氨酸0.0%左右、纈氨酸0.76%左右、蛋氨酸0.5%左右、異亮氨酸0.85%左右、亮氨酸.45%左右、酪氨酸0.57%左右、苯丙氨酸0.6%左右、組氨酸0.66%左右、賴氨酸.44%左右、精氨酸0.98%左右、脯氨酸0.4%左右；含鐵6.0-7.0 mg/kg ， 鈣.6%左右 ， 磷0.98%左右；維生素A 0.8-.0萬IU/kg 。同時還具有很強的滋補作用 ， 常食狗肉老年人能防痰、抗衰老、延年益壽；青少年能促進生長發(fā)育 ， 提高智力 。
“黿汁狗肉”是江蘇省徐州市名食 ， 它既可切成冷盤佐酒 ， 又可上大席 。不僅如此 ， 他還是歷史名菜 ， 與漢高祖劉邦有關 。原來劉邦為徐州沛縣人氏 ， 那里狗肉鋪到處都是 ， 人們相信吃狗肉有益氣輕身、安五臟、益脾胃、暖腰膝、壯氣力、治五勞七傷等好處 。隆冬季節(jié) ， 一碗狗肉下肚 ， 頓覺周身暖烘烘的 。所以吃狗肉的最佳時令為冬季 。據(jù)說沛縣的和集鎮(zhèn) ， 日銷狗肉達五六百斤呢 。
地域范圍
分布于江蘇省沛縣行政區(qū)內(nèi)的十七個鎮(zhèn)（區(qū)） ， 包括：龍固、大屯、楊屯、沛城、胡寨、魏廟、五段、張莊、張寨、敬安、河口、棲山、鹿樓、安國、朱寨、新城區(qū)、能源開發(fā)區(qū) 。沛縣位于江蘇省西北端 ， 東靠微山湖、昭陽湖 ， 與山東省微山縣毗連 ， 西北與山東省魚臺縣接壤 ， 西鄰豐縣 ， 南界銅山縣 。東經(jīng)116°41′-117°09′ ， 北緯34°28′-34°59′ ， 全境南北長約60公里 ， 東西寬約30公里 ， 總面積1576平方公里 。規(guī)模100萬條 ， 年產(chǎn)9000噸 。
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