腌酸雞腳的做法（私家菜）
腌酸雞腳的做法簡單是私家菜的常見菜 ， 不一定要看腌酸雞腳視頻才能學會 ， 但怎么做腌酸雞腳最好吃 ， 跟著食譜大全的做法圖解來做這道腌酸雞腳吧 。
腌酸雞腳簡介:悶熱天氣往往令人食欲不振 ， 來一道消暑冷食 ， 直透心脾 ， 酸咸有味 ， 甜中帶爽的雞腳 ， 配以少許青瓜和紅椒點綴 ， 色澤誘人 ， 食欲也隨之而來 。
材料:【腌酸雞腳的做法（私家菜）】雞腳(即鳳爪)100克 ， 青瓜20克(切絲) 。酸汁料紅辣椒1茶匙(切粒) ， 蒜頭1茶匙(切茸) ， 魚露1/2湯匙 ， 白醋2湯匙 ， 砂糖1/2湯匙 ， 青檸1個(榨汁) ， 鹽、胡椒粉各少許 。
做法:(1)雞腳去甲 ， 用鹽水燒20分鐘 ， 取出浸入冷開水后去骨 。
(2)酸汁料拌勻 ， 再倒入雞腳與青瓜絲拌勻 ， 置于冰柜內腌1夜 ， 即可上碟 。
小訣竅:(1)現時市場有真空包裝的去骨鳳爪(雞腳)及已腌制的即食品出售 。
(2)一般新鮮草雞的雞腳顏色較黃 ， 頗有鮮肉味 。
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