腐竹的家常做法
腐竹是中國人很喜愛的傳統(tǒng)食品，腐竹具有濃郁的豆香味，并且還有這其他豆制品所不具備的獨特豆干，而腐竹怎么做好吃這個就很講究了，因為腐竹的做法很多，所以腐竹的做法很是講究的，雖然講究且很好制作的哦 。
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紅油腐竹的做法
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【紅油腐竹】食材準備
腐竹、青椒、紅椒、芹菜、蔥、姜、鹽、糖、生抽、紅油
【紅油腐竹】制作步驟
1、將腐竹放在水中泡發(fā)，可以在水中加少許的鹽，這樣會更干凈哦 。
2、芹菜切成絲焯水，再焯水的時候可以加入幾滴油，這樣可以很好的保持芹菜的菜色 。
3、將泡好的腐竹也焯一下水，辣醬切成絲，蔥切碎，姜蒜切成蓉 。
4、將腐竹與所用的配料都放在大碗中，加上生抽、糖、紅油攪拌均勻即可上桌 。
白菜腐竹的做法
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【白菜腐竹】食材準備
白菜、腐竹、小蔥、姜、蒜、紅椒、鹽、生抽、糖、油
【白菜腐竹】制作步驟
1、將腐竹用鹽水泡發(fā)一下 。
2、白菜清洗干凈之后，切成絲，腐竹切成段，姜切成絲、蒜切成片 。
3、炒鍋加熱之后倒入，將姜絲倒入炒香，再下蒜片和紅辣椒絲 。
4、接著將切好的白菜倒入鍋中，翻炒均勻后將腐竹倒入 。
5、翻炒均勻之后，將蔥段放入，淋上生抽，加鹽和糖拌勻即可出鍋啦 。
三鮮腐竹的做法
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【三鮮腐竹】食材準備
腐竹、鮮蝦、皮蛋、培根、芹菜、姜、蔥、蒜、鹽、白酒、生粉、胡椒粉、雞精、料酒
【三鮮腐竹】制作步驟
1、腐竹放在鹽水中提前泡發(fā)好 。
2、蝦仁剝殼、腐竹、芹菜切成段、培根切絲、皮蛋切粒 。
3、蝦仁加少量的蔥姜抓勻腌制一小會 。
4、炒鍋里面加入適量的油，放入蔥蒜爆香后，放入芹菜和培根炒 。
5、然后將腐竹倒入一起炒，倒入一點料酒加入一小碗水，加入皮蛋，調入適量鹽，加鍋蓋煮兩分鐘 。
6、將蝦仁倒入鍋中煮開，等到蝦仁差不多的時候，加一點雞精和胡椒粉即可出鍋啦 。
油潑腐竹的做法
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【油潑腐竹】食材準備
腐竹、黃瓜、干辣椒、熟黑芝麻、生抽、鹽、糖、醋、雞精、香油、花椒
【油潑腐竹】制作步驟
1、腐竹泡發(fā)之后，放在開水中焯一下，撈出瀝干水分，切段 。
2、黃瓜清洗干凈之后，切成菱形片 。
3、將兩種食材放入容器中，加生抽、味精、白糖、精鹽、醋、香油腌一小會兒 。
4、灑上黑芝麻拌勻，將腐竹盛盤備用 。
5、干辣椒切成小圈，上炒鍋將油放入鍋內(nèi)，待熱至七八成時，下入花椒，干辣椒，炒香關火 。
【腐竹的家常做法】6、將鍋內(nèi)的熱油淋在拌好的腐竹上面即可 。
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