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宜豐松肉是哪兒的特產嗎？宜豐松肉介紹

宜豐松肉是江西宜春宜豐縣的特產
【宜豐松肉是哪兒的特產嗎？宜豐松肉介紹】
宜豐松肉是哪兒的特產嗎？宜豐松肉介紹
宜春好吃的特色菜：宜豐松肉
據傳在清乾隆年間 ， 有個財主想顯示自己大方 ， 快過年了 ， 于是請9位給他做事長工們吃飯 ， 但又不想出破財 ， 只給了廚娘5斤五花肉 ， 廚娘拿到就想5斤肉怎么夠長工們吃啊 ， 正著急中 ， 想起廚房碗柜中有包用剩的生粉 ， 而靈機一動 ， 就想何不將生粉與五花肉加以發揮 ， 做一道菜呢!!
說做就做 ， 做好后 ， 端于財主看 ， 財主嘗了嘗 ， 覺得此菜味道不錯 ， 有因肉色以金黃色為主 ， 而冠名黃金肉 。
這樣就創出一道流傳后世的美味佳肴 。解放后 ， 政府認為黃金肉是勞動人民智慧創造 ， 以黃金肉冠名太過富貴 ， 又因此菜肉質酥軟、味美、外型酷似松果而改名“松肉” 。
宜春美食——松肉用料:用豬前胛心肉500克 ， 雞蛋2個 ， 蕨粉或優質薯粉75克 ， 香菇20克(用香菇稱香菇松肉 ， 用海參則稱海參松肉) ， 食鹽、醬油、味精、姜、蔥為輔料 。
宜豐松肉制作方法:將肉切成9～12公分寬的長條 ， 用食鹽、醬油腌15分鐘左右 。再與雞蛋、蕨(薯)粉拌均 ， 然后逐條放入七成熱的油鍋中 ， 炸成金黃色起鍋 。再切成2.5公分的小塊備用 。香菇去蒂洗凈用油炒一下 ， 平放碗中 ， 將松肉放入 ， 按緊齊實 ， 不留空隙 ， 酌加調料 ， 再上蒸籠 ， 旺火蒸2小時 ， 反扣入盤中 ， 撒上姜蔥即成 。

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