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布朗尼蛋糕怎么做 用什么巧克力

布朗尼蛋糕，是非常受歡迎的，不少人喜歡自己做來吃 。布朗尼蛋糕怎么做?用什么巧克力?
布朗尼蛋糕怎么做：
材料：無鹽奶油110克、可可粉55克、雞蛋2個、香草粉1小匙、中筋面粉55克、碎核桃55克、細砂糖160克
做法
1、烤箱預熱至180攝氏度 。
2、將8*88寸的烤盤抹油并撒上粉備用 。
3、將奶油或瑪琪琳置于中型湯鍋中，加熱融化(用一公斤大小的容器)
4、離火后加入可可粉，攪拌均勻 。
5、加入白糖，再次攪拌均勻 。
6、雞蛋依此加入打勻，然后加入香草粉、面粉和食鹽(此時切勿過度攪拌)拌入堅果后，平鋪在烤盤里 。
7、送入烤箱烘焙25-30分鐘之后，在布朗尼表面變得硬脆時，可降至170deg;C繼續烘焙，烤至牙簽插入蛋糕中間測試時，不會有沾黏即可取出 。

布朗尼蛋糕怎么做 用什么巧克力

文章插圖
布朗尼蛋糕用什么巧克力：
布朗尼是美國蛋糕，跟比利時不沾邊 。其他巧克力也可以用，只是最好不要用代可可脂的 。好巧克力大多是外國品牌，比利時的巧克力比較有名 。比利時的巧克力的話，應該都是純可可脂吧 。這款蛋糕里巧克力主要是要用里面的可可，布朗尼原始的配方加的是可可粉而不是巧克力 。現在巧克力比較好找，所以用可可含量高的黑巧代替了 。普通牛奶巧克力里糖和奶粉太多，白巧克力里根本沒有可可粉，都不合適用來做巧克力蛋糕 。
1、奶油70克融化(小火煮，微波，烤箱加溫都可以，只是不要過熱)倒入60克黑巧克力中，攪拌成均勻濃稠液體放一邊至涼(再加少許小蘇打，會令巧克力顏色更好;)
2、兩個雞蛋室溫放置一會，打散，加糖30克攪勻，再分次加入巧克力糊拌勻;
3、篩入面粉20克，玉米淀粉20克，泡打粉半小匙;配方中還要加入35克杏仁粉(磨地極細的杏仁)但這里買不到，我就改成20克可可粉(高樂高)再加15克杏仁精代替;
4、剛好盛入3個烤杯(六分滿) 。
5、烤箱提前預熱175度，烤30分鐘左右就好了 。
6、為了讓它看起來更有食欲，可以在小蛋糕表面篩了薄薄一層可可粉;也可以再加熱100ml鮮奶油，放入一塊巧克力攪成巧克力醬汁，隨意淋在上面 。
7、最后盛在漂亮的小碟子上，真是誘人 。
8、吃的時候可以配上一球冰淇淋，就更完美了 。
【布朗尼蛋糕怎么做 用什么巧克力】好了，關于布朗尼蛋糕做法就介紹到這里了，小伙伴們都明白了吧 。

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