小咸菜拌苦菜的做法（涼菜菜譜）
苦菜具有清熱解毒、涼血等功效，是一種無毒野生植物 。記得早先人們的吃法是把大量焯好的苦菜和米湯一起腌，腌好后能吃好長時間呢，酸酸的還特別好吃 。現在偶爾的買一點兒回來，吃個新鮮 。搭配上買來的小咸菜，味道還是很不錯的 。
小咸菜拌苦菜的主料：苦菜(150g)小咸菜拌苦菜的調料：小咸菜(適量)鹽(適量)蒜(適量)醋(適量)醬油(適量)香油(適量)胡椒粉(適量)做小咸菜拌苦菜所需廚具：煮鍋小咸菜拌苦菜的做法圖解步驟【小咸菜拌苦菜的做法（涼菜菜譜）】1.把苦菜摘去雜質
2.反復清洗干凈
3.用水焯一下
4.放冷水浸泡
5.吃的時候擠去水份，切碎；把蒜拍碎；準備一點兒小咸菜 。
6.把所以東西放一起，調入醋、少鹽、醬油、香油、胡椒粉等調味品 。
7.拌勻即可
小竅門：蒜和醋多來點兒 。
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