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屏南肉丸是哪兒的特產嗎？屏南肉丸介紹

屏南肉丸是福建寧德屏南縣的特產
【屏南肉丸是哪兒的特產嗎？屏南肉丸介紹】肉丸是屏南人愛吃的一種甜食 ， 也是長久地留在許多人童年記憶中的味道 。
屏南肉丸其實無肉 ， 只是加入了肉湯而已 。肉丸的制作過程并不復雜 ， 先將適量的大米、糯米和粳米按照2∶1∶1的比例混合在一起 ， 放在熱鍋中炒過 。然后將炒過的米用石磨磨成粉 ， 再將和大米相同分量的番薯粉炒過研碎 ， 與米粉混合并且攪拌均勻；取適量的肉湯（豬肉或鴨肉湯）放在鍋里燒開 ， 加入適量紅糖 。等糖融化之后 ， 倒入米粉中攪拌均勻 ， 然后就可以一把一把抓起來捏成肉丸 。
捏肉丸的動作多樣 ， 也很簡單 ， 大人小孩都可以捏 。可以一邊手捏 ， 還可以兩邊手同時捏 ， 肉丸的形狀略呈橄欖形為佳 。由于手的大小不同 ， 捏出來的肉丸自然也是大小不一 。對于肉丸這樣美味的甜食 ， 小孩子自然樂意參與制作 。大人繁忙時 ， 捏肉丸的活兒往往就交給孩子們來干 。孩子們一邊制作美食 ， 一邊還可以過把“玩泥巴”的癮 。
因為捏肉丸使用的食材都是熟食的 ， 所以捏出來的肉丸可以即食 ， 也可以放在蒸籠里略微蒸一蒸再吃 。由于放了番薯粉 ， 肉丸入口即化 ， 口感極佳 。（江良熱）信息來源：福建省人民政府
(暫無圖片 ， 歡迎提供 。)

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