家常菜 酸甜茄汁小排的做法
工藝：燃味：酸甜；難度：初中水平；人數：準備時間：15分鐘；烹飪時間：30分鐘 。
主料：
豬排500克 。
30粒豌豆 。
輔料：
2湯匙色拉油 。
1湯匙鹽 。
大蔥5段
兩片姜
3粒蒜粒 。
1湯匙醋 。
1勺醬油 。
半勺蠔油
3湯匙番茄醬 。
4湯匙白糖 。
1湯匙白酒 。
糖醋番茄醬小排的做法：1 。排骨用清水浸泡15分鐘 ， 然后清洗瀝干水分 ， 大蒜切碎 ， 蔥姜切絲備用 。
2.排骨中加入1茶匙鹽、1茶匙醬油、1茶匙白酒和蔥姜絲 ， 拌勻腌制20分鐘 。
3.腌制好的排骨 ， 選擇洋蔥和生姜 ， 撒上1湯匙淀粉 ， 攪拌均勻 ， 將鍋里的油燒至六成熱 ， 將排骨放入鍋中 ， 用中小火慢慢煎熟 ， 取出后瀝干水分 。
4.將1茶匙醋、半茶匙蠔油、3茶匙番茄醬、4茶匙糖和1湯匙水混合均勻 ， 制成糖醋番茄汁 。
【家常菜 酸甜茄汁小排的做法】 5.在鍋里放1茶匙油 。油熱后 ， 放入蒜茸 ， 然后放入糖醋汁 ， 小火煮至冒泡 ， 放入炸好的排骨 ， 翻炒 ， 使其沾滿糖醋汁 。然后撒一點煮豌豆關火 。
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