1. 首頁 > 生活百科 >

三黃雞的做法

三黃雞是很多人都知道的一種大家都認為比較有營養的雞，一般都是放養，所以肉質更好 。既然三黃雞還是雞，所以一般家常雞的做法，也都是適合三黃雞的做法，而且做出來會更加的好吃 。


三黃雞的做法
文章插圖
文章插圖

三黃雞的做法：荷葉三黃雞


三黃雞的做法
文章插圖
文章插圖

食材準備

三黃雞，荷葉，生抽，老抽，料酒，清水，八角，蔥姜蒜，花椒，冰糖 。

方法步驟

1、小碗中放入老抽，生抽，料酒，清水調勻成汁待用；

2、鍋中燒香油，小火煸香花椒和八角，放入蔥姜蒜煸香；

3、然后倒入碗汁，加入冰糖，煮開后熬煮3分鐘關火；

4、雞處理干凈后控干水分，腿塞入肚中，將雞盡量收攏固定；

5、待鍋中料汁晾涼后放入雞浸泡2小時，翻面后再浸泡2小時；

6、取荷葉，如果是干荷葉需要泡軟，包好腌好的三黃雞，蓋蓋；

7、水開后繼續蒸1小時，打開荷葉雞身涂抹一些香油即可食用 。

小貼士

浸泡時間比較久，可以晚上準備，然后浸泡一晚，第二天制作 。

三黃雞的做法：白果三黃雞


三黃雞的做法
文章插圖
文章插圖

食材準備

三黃雞，薏米，姜蔥，白果，油，胡椒，鹽適量 。

方法步驟

1、雞洗凈剁成小塊，姜切片，蔥切片，白果去殼和薏米都泡發；

2、鍋燒熱油，爆香姜片，倒入雞肉炒至無血水，盛入煲中，大火煮開；

【三黃雞的做法】3、然后小火慢燉20分鐘，將泡好的白果去皮，薏米下入雞湯中，加入少許鹽；

4、煮開后小火燉煮20分鐘即可 。

小貼士

白果不宜過量食用，容易導致腹脹，嚴重者會出現中毒癥狀 。

三黃雞的做法：毛豆燜三黃雞


三黃雞的做法
文章插圖
文章插圖

食材準備

三黃雞，姜，干辣椒，八角，桂皮，蒜頭，小蔥，料酒，老抽，香醋，鹽，雞精，白糖，毛豆適量 。

方法步驟

1、雞處理干凈斬塊，干辣椒剪段，姜切碎待用；

2、鍋中放入雞油，煸炒出油后倒入雞塊翻炒，然后加入料酒，醋炒香；

3、接著加入姜末，干辣椒，八角，桂皮炒勻，倒入毛豆，加少許鹽，老抽炒勻；

4、接著加入適量的水，沒過雞塊，加入切好的蒜，蓋鍋燜10分鐘；

5、然后將燜好的雞塊加入少許白糖調味，大火收汁，加雞精，蔥花炒勻即可 。

    推薦閱讀