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暴飲暴食飲水過少 這些傷腎陋習(xí)你有幾個( 三 )


王小琴解釋 ， 黑色食物一般含有豐富的微量元素和維生素 ， 如我們平時說的“黑五類”：
1、黑米：
米中的珍品---黑米 ， 也被稱為“黑珍珠” ， 含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及鐵、鈣、錳、鋅等微量元素 ， 有開胃益中、滑澀補精、健脾暖肝、舒筋活血等功效；
黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種 ， 屬于糯米類 。主要營養(yǎng)成分（糙米）： 黑米按占干物質(zhì)計 ， 含粗蛋白質(zhì)8.5-12.5％ ， 粗脂肪2.7-3.8％ ， 碳水化合物75-84％ ， 粗灰分1.7-2％ 。黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分 ， 用黑米熬制的米粥清香油亮 ， 軟糯適口 ， 營養(yǎng)豐富 ， 具有很好的滋補作用 ， 因此被稱為“補血米”、“長壽米”等；我國民間有“逢黑必補”之說 。
中醫(yī)認為黑米有顯著的藥用價值 ， 古農(nóng)醫(yī)書記載：黑米“滋陰補腎 ，  健身暖胃 ， 明目活血” ， “清肝潤腸” ， “滑濕益精 ， 補肺緩筋”等功效；可入藥入膳 ， 對頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳 。長期食用可延年益壽 。因此 ， 人們俗稱 ：“藥米”、“長壽米” 。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補血之用 ， 又稱“月米”、“補血米”等 。歷代帝王也把它作為宮廷養(yǎng)生珍品 ， 稱為“貢米” 。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實 ， 黑米具有滋陰補腎 ， 健脾暖肝、補益脾胃 ， 益氣活血 ， 養(yǎng)肝明目等療效 。經(jīng)常食用黑米 ， 有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥 。由于黑米所含營養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層 ， 故不宜精加工 ， 以食用糙米或標準三等米為宜 。
2、黑豆：
豆被古人譽為腎之谷 ， 黑豆味甘性平 ， 不僅形狀像腎 ， 還有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效 ， 特別適合腎虛患者；有“營養(yǎng)倉庫”之稱的黑棗性溫味甘 ， 有補中益氣、補腎養(yǎng)胃補血的功能；
研究提示 ， 黑豆中蛋白質(zhì)含量高達36%-40％ ， 相當于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18種氨基酸 ， 特別是人體必需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸 ， 其不飽和脂肪酸含量達80％ ， 吸收率高達95％以上 ， 除能滿足人體對脂肪的需要外 ， 還有降低血中膽固醇的作用 。黑豆基本不含膽固醇 ， 只含植物固醇 ， 而植物固醇不被人體吸收利用 ， 又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用 。因此 ， 常食黑豆 ， 能軟化血管 ， 滋潤皮膚 ， 延緩衰老 。特別是對高血壓、心臟病等患者有益 。
黑豆性平、味甘；歸脾、腎經(jīng)；具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風(fēng)除痹、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用；用于水腫脹滿、風(fēng)毒腳氣、黃疸浮腫、風(fēng)痹痙攣、產(chǎn)后風(fēng)疼、口噤、癰腫瘡毒 ， 可解藥毒 ， 制風(fēng)熱而止盜汗 ， 烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能 。
3、黑芝麻：
黑芝麻性平味甘 ， 有補肝腎 ， 潤五臟的作用 ， 對因肝腎精血不足引起的眩暈、白發(fā)、脫發(fā)、腰膝酸軟、腸燥便秘等有較好的食療保健作用 。
黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下 ， 能加速人體的代謝功能；黑芝麻含有的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸 ， 有延年益壽的作用；中醫(yī)中藥理論認為 ， 黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用 ， 可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥 ， 在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效 ， 更是有口皆碑 。
4、黑棗
營養(yǎng)分析：
. 泡制而成的黑棗是大棗干品 ， 其補益作用大于鮮品 ， 相比紅棗 ， 它的養(yǎng)血補中作用更強 。

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