豌豆黃做法簡(jiǎn)單是青少年食譜的常見(jiàn)菜，不一定要看豌豆黃視頻才能學(xué)會(huì)，但怎么做豌豆黃最好吃，跟著的做法圖解來(lái)做這道豌豆黃吧 。
【豌豆黃的做法（青少年食譜）】豌豆黃的介紹：
豌豆黃是北京春夏季節(jié)一種應(yīng)時(shí)佳品 。豌豆利小便、止渴，和中下氣，解瘡毒，消炎，去除暑熱，有降血壓、除脂肪、減肥之功效 。原為民間小吃，后傳入宮廷 。成品色澤淺黃、細(xì)膩、純凈，入口即化，味道香甜，清涼爽口 。前幾天去一飯店吃飯，點(diǎn)了一盤(pán)豌豆黃，吃起來(lái)感覺(jué)很粗，可能是沒(méi)有過(guò)濾的原因吧，感覺(jué)真沒(méi)自己做的好吃，哈哈 。
豌豆黃的食材和調(diào)料：
豌豆500克去皮干豌豆白糖150克瓊脂2克
教您豌豆黃的家常做法，如何做豌豆黃才好吃
一、去皮干豌豆洗凈用清水浸泡4小時(shí)以上
二、將泡發(fā)的豌豆放入鍋中，加豌豆體積3倍的水，煮至豌豆軟爛，晾涼 。（泡發(fā)好的豌豆很好煮的）
三、再將煮軟的豌豆和適量清水放入料理機(jī)中磨細(xì)，倒出豌豆茸過(guò)篩，這樣可以更加細(xì)膩
四、瓊脂泡軟，放入小鍋中加少許水，煮至融化
五、將過(guò)濾好的豌豆茸放入鍋中，加白糖和溶化的瓊脂翻炒，去處多余的水分 。當(dāng)用鏟子鏟起豌豆茸落到鍋中，不會(huì)很快的和鍋內(nèi)的豌豆茸融合在一起可以堆高時(shí)，關(guān)火
六、將豌豆茸倒入平底的容器內(nèi)，加蓋濕布晾涼，再用保鮮膜包好，放入冰箱內(nèi)冷藏，吃的時(shí)候切塊裝盤(pán)，可以淋上糖桂花或蜂蜜吃，就是什么也不放也很好吃的
家常美食小貼士：
1、豌豆一定要煮爛并過(guò)濾，才能做出細(xì)膩的豌豆黃 。2、豌豆茸放入鍋內(nèi)炒時(shí)，要不停的攪動(dòng)，以免糊鍋底 。
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