芹菜炒蝦仁中老年人吃的好處-作用與功效 _芹菜炒蝦仁

作用與功效:腎調(diào)養(yǎng)水腫調(diào)養(yǎng)高血壓調(diào)養(yǎng)腎炎調(diào)養(yǎng)口味咸鮮味工藝:炒
制作材料:主料:芹菜150克輔料:蝦仁60克調(diào)料:鹽2克,植物油10克
【芹菜炒蝦仁中老年人吃的好處-作用與功效】制作方法:1.將芹菜摘去葉,根,洗凈拍扁,小段;2.蝦仁洗凈;3.起油鍋,先下蝦仁炒至半熟鏟起,再起油鍋炒芹菜至半熟,放蝦仁同炒,下鹽調(diào)味,炒熟即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析:蝦:蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,所含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍,還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
芹菜:1.從芹菜子中分離出的一種堿性成分對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用,對(duì)人體能起安神的作用,有利于安定情緒,消除煩躁。2.芹菜含有利尿有效成分,消除體內(nèi)鈉滯留,利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。3芹菜是高纖維食物,具有抗癌防癌的功效,它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì),這類物質(zhì)是一種抗氧化劑高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì) 。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間,減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸,達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
小帖士-食物禁忌:蝦仁:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄石榴、山楂、柿子等同食,不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí) 。

芹菜炒蝦仁中老年人吃的好處-作用與功效

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