鮮淮山玉米排骨湯的做法
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食材
排骨 250克 鮮淮山 200克 玉米 80克 料酒 1湯匙 米醋 3滴 姜片
做法
1. 準備好材料；
2. 排骨洗凈，冷水入鍋，倒入一湯匙料酒和2片姜，不蓋蓋開大火燒；
3. 給排骨焯水的同時，玉米洗凈切成合適的小塊；
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4. 鮮淮山去皮切塊，放入加了少量米醋的清水中，以免變色；
5. 排骨看不見血水即可關火，把排骨撈出換入湯鍋中，往鍋里放入三四片姜，滴入3滴米醋；
6. 排骨燒開轉小火煲60分鐘后，放入玉米；
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7. 放入淮山，繼續煲30分鐘后關火；
8. 喝湯之前調入適量鹽即可；
9. 成品 。
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小貼士
1、一定要煮好湯之后再放鹽；
2、淮山煮的時間不能太長，容易煮化掉；
3、清理淮山時最好戴上手套，不然手會癢；
【鮮淮山玉米排骨湯的做法】4、防止削好皮的淮山變色的方法是往水里加入少許白醋，這樣可以令淮山保持雪白 。
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