豉汁蒸排骨的做法（瘦身菜譜）
工藝：蒸
難度：初級入門
人數：2人份
口味：咸鮮味
準備時間：30分鐘
烹飪時間：<30分鐘
“很多人都覺得蒸菜就等于清淡，其實并不然！你看，今天這道豉汁蒸排骨就不這樣 。它是道頗有名氣的廣式小碟 。濃濃的豆豉汁包裹著嫩滑的小排，咸香，開胃 。如果你是嗜辣族，甚至還可以再加三兩個小米辣，讓其味道更厚重 。”
主料豬大排400克
調料食鹽1/2茶匙
【豉汁蒸排骨的做法（瘦身菜譜）】姜5克
蒜5克
料酒1湯匙
生抽1湯匙
蠔油1湯匙
豆豉15克
白糖1茶匙
胡椒粉1/2茶匙
生粉1/2湯匙
植物油1湯匙
教您豉汁蒸排骨的家常做法，豉汁蒸排骨怎么做好吃1.豬肋排斬小塊，沖洗至無血水后用清水浸泡15分鐘左右，撈出瀝干水分
2.干豆豉剁碎，姜蒜切末放進小碗里，加料酒、鹽、生抽、蠔油、白糖和胡椒粉調勻做成豆豉汁
3.把調好的豆豉汁倒進排骨里，拌勻，淋1湯匙食用油拌勻
4.加生粉拌勻，入開水鍋，大火蒸15分鐘左右至排骨熟爛即可
豉汁蒸排骨烹飪技巧：1、步驟1里，豬肋排洗凈后，用清水把洗好的排骨浸泡20分鐘左右再撈出瀝水，蒸好的排骨香味會更醇；
2、食用油能把排骨里的水分牢牢鎖住，放生粉會讓排骨更嫩滑；
3、拌排骨的時候，帶上一次性手套抓拌，會更均勻 。
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