南煎丸子的做法（熱菜菜譜） _山東菜

在電視上看了一檔美食節(jié)目，對其中的一道菜“南煎丸子”比較感興趣。當(dāng)時(shí)并不清楚為什么叫這么個(gè)菜名，上網(wǎng)查看才知道，原來南煎丸子屬于魯菜，也就是山東菜，是我國著名的四大菜系之一，菜肴特色：色澤金紅，鮮嫩香醇。南煎，也叫煎燒，是南方多彩的方法之一。我做的這個(gè)南煎丸子在食材上沒有完全按照電視上的用料，而是根據(jù)自己的喜好稍加改動了。
南煎丸子的主料：瘦肉泥(110g)豆腐(50g)南煎丸子的調(diào)料：蔥(適量)姜(適量)料酒(適量)胡椒粉(適量)生抽(適量)蠔油(適量)淀粉(適量)做南煎丸子所需廚具：不粘鍋、平底鍋南煎丸子的做法圖解步驟
1.肉泥倒入料酒、生抽、味極鮮美醬油、胡椒粉攪打上勁
2.蔥、姜剁碎
【南煎丸子的做法（熱菜菜譜）】
3.加到肉泥里攪拌拌勻
4.豆腐抓碎把肉泥加進(jìn)去
5.加少許鹽拌勻
6.團(tuán)成丸子
7.平底鍋倒少許油放入丸子
8.小火慢慢煎制兩面微黃
9.再煎制兩個(gè)側(cè)面
10.直到整個(gè)表面都煎至微黃煎熟盛出
11.原鍋倒入生抽、耗油加水淀粉勾芡
12.將芡汁澆到丸子上即可
小竅門：用平底不粘鍋小火慢慢煎制丸子成熟。

南煎丸子的做法（熱菜菜譜）

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