素燒麻婆豆腐的做法（熱菜菜譜）
怎么做素燒麻婆豆腐好吃?學做素燒麻婆豆腐需要哪些食材?為您提供素燒麻婆豆腐的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味素燒麻婆豆腐!
準備時間：10-20分鐘
制作時間：10-20分鐘
用餐人數：1-2人
素燒麻婆豆腐的簡介：嘿嘿 ， 媽媽不喜歡吃肉 ， 她愛吃這個 ， 中途我就把肉給過濾掉了 ， 別的都一樣 。想不到味道非常好啊 。可以試試哦 。
素燒麻婆豆腐的食材：主料：豆腐300g輔料：牛肉末100g辣醬適量豆豉適量辣椒適量花椒粉適量醬油適量蒜苗適量雞精適量素燒麻婆豆腐的做法圖解步驟：
1.豆腐切成2厘米見方的塊 ， 把豆腐放入清水鍋中焯一下 ， 撈出瀝干備用 。
2.炒鍋中入油加熱 ， 待油4成熱時（手置于鍋上方 ， 能感溫熱）倒入肉末 ， 小火慢慢炒散至干 。
【素燒麻婆豆腐的做法（熱菜菜譜）】
3.郫縣辣醬 ， 一部分花椒碎和豆豉剁細 ， 蒜苗切好 。
4.炒鍋再次倒入油 ， 加熱至3成熱時 ， 加入郫縣辣醬炒出香味 ， 加入辣椒面和豆豉 ， 炒出紅油后 ， 加適量高湯（或清水） ， 倒入豆腐燒3分鐘 。再加入醬油 ， 用水淀粉勾芡一次 。隨后加入肉末、雞精和蒜苗燒2分鐘后 ， 再淋入水淀粉勾芡 ， 收汁后盛入碗中 ， 撒上剩余的花椒粉即可 。
小貼士：稍微燉一會兒味道比較好 。
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