土豆排骨燉粉條兒的做法
排骨是我家老公最愛吃的了，每周至少都要吃上一次，我也只能夠變著花樣的給他做排骨了，前陣子網(wǎng)購了些土豆寬粉，涮火鍋很好吃的，可是也不能天天的吃火鍋吧，我就想著把排骨和寬粉燉在一起，果然沒讓我失望，就像所有和排骨燉在一起的配菜一樣，寬粉比排骨好吃，Q滑的寬粉，透著濃濃滴肉香味，甚至把配菜里的土豆給比了下去 。
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【土豆排骨燉粉條兒的做法】土豆排骨燉粉條兒
主料：排骨600克 土豆1個(gè) 土豆寬粉150克
配料：干紅辣椒10個(gè) 八角2個(gè) 大蔥半根 姜20克
調(diào)料：蒜蓉辣醬1大勺 白糖1小勺 冰糖10克 老抽20毫升 生抽20毫升 鹽適量雞精適量
做法：
1 準(zhǔn)備需要的食材，土豆寬粉事先泡發(fā) 。
2 辣椒洗凈切絲，八角洗凈，蔥切段，姜拍碎 。
3 鍋里燒開水放入蔥姜，把排骨倒進(jìn)去焯水 。
4 焯好的排骨用冷水沖凈血沫，控水備用 。
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5 土豆去皮切滾刀塊泡在水里 。
6 鍋里倒入比炒菜多一倍的油燒熱 。
7 放入土豆煎制 。
8 土豆煎到金黃盛出備用 。
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9 排骨放入鍋中翻炒 。
10 放入辣椒和八角一起翻炒 。
11 辣椒炒出香味后放入白糖和冰糖炒到排骨微黃 。
12 放入蒜蓉辣醬，老抽，生抽炒至排骨上色 。
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13 倒入沒過排骨的開水，大火煮開后改小火燉30分鐘 。
14 放入泡好的寬粉，調(diào)入鹽 。
15 放入煎好的土豆 。
16 大火燉10分鐘，放入雞精收汁，即可 。
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