苦瓜炒雞蛋的做法（學齡期兒童食譜）
怎么做苦瓜炒雞蛋好吃？需要哪些食材？小編為您提供苦瓜炒雞蛋的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味苦瓜炒雞蛋 。
苦瓜炒雞蛋是一種很家常的做法 。四川苦瓜有白皮、青皮兩類，以白皮居多，白皮苦瓜肉質脆、味清香、微苦；青皮苦瓜主要產(chǎn)于西昌地區(qū)，苦味較濃 。但即便是白皮苦瓜，如果炒制前不經(jīng)過處理的話，其苦味也是很多人無法接受的 。所以我們一般會將苦瓜切片后先腌制一會兒，苦瓜出水后將苦瓜沖洗后將苦水擠出來，這樣苦瓜的苦味就會淡很多 。這樣炒制出來的苦瓜味道清苦，與雞蛋的油香和蛋香混合在一起，吃起來味道特別香 。
做苦瓜炒雞蛋所需食材：苦瓜300g，雞蛋2枚，精鹽13g，水淀粉50g，色拉油50ml，苦瓜炒雞蛋的做法步驟：
步驟1：苦瓜去蒂后順長對剖開，去瓜瓤后洗凈 。
步驟2：橫切成薄片，加鹽10g拌勻腌制一會兒 。待苦瓜片出水后，將苦瓜片沖洗后瀝水備用 。
步驟3：炒鍋中不放油，倒入苦瓜片煸炒至苦瓜片熟且水分少，將苦瓜片盛出備用 。
【苦瓜炒雞蛋的做法（學齡期兒童食譜）】
步驟4：雞蛋中加入精鹽3g，水淀粉，用筷子攪勻 。
步驟5：炒鍋中放入色拉油燒至五成熱，倒下蛋液，炒至蛋液凝固后用鍋鏟炒散 。
步驟6：加入苦瓜一同翻炒，炒勻后即可起鍋裝盤 。
步驟7：
溫馨提示：
推薦閱讀
- 冰糖炒出甜苦味的焦糖色，還能用來鹵肉嗎？
- 苦瓜需要用鹽抓嗎
- 米飯煮軟了能炒花飯嗎
- 苦瓜需要去瓤嗎
- 火爆牛肚怎么做好吃？
- 高手短線炒股技巧 快收藏！
- 胡椒酸菜炒肥腸怎么做 胡椒酸菜炒肥腸的烹飪方法
- 雞蛋要用開水煮嗎 用冷水煮行不行
- 雞蛋有哪些營養(yǎng)價值？吃雞蛋不能吃什么食物？
- 涼拌苦瓜的做法（小兒營養(yǎng)不良食譜）