清燉排骨湯的做法
清燉排骨
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原料：豬小排
佐料：鹽，白醋，蔥花，香菜末，胡椒粉，清水，面條
做法：
1 排骨清洗干凈
2 涼水下鍋煮到水沸騰，略煮片刻
3 將煮過的排骨撈出控水
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4 排骨重新放入鍋中，一次性注入足夠的開水，可以多加水
5 大火煮開
6 用勺子撇去漂浮的表面的浮沫，讓湯汁清澈
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7 蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火慢煮大約1小時(shí)左右
8 煮40分鐘后加適量白醋，讓鈣質(zhì)溶解在湯中
9 在最后加鹽調(diào)味即可
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