食用小蘇打是酵母嗎
食用小蘇打不是酵母，食用小蘇打指的是碳酸氫鈉，它是一種易溶于水的白色堿性粉末，一般主要用于食品、飲料汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑等等，還用于飼料添加劑、醫藥、化學、制革、消防制劑、生物養殖、洗滌劑、環保脫硫、殺菌滅毒、洗浴保健等行業，其應用也是相當的廣泛 。
酵母是一種單細胞真菌，它只有在一定的溫度下才能產生大量的二氧化碳，從而促使面團快速地產生發酵 。使用酵母的時候一定要添加溫水，30到40度最佳，過熱會把酵母殺死，過涼面就發不起來 。
小蘇打是一種堿性物質，它不能使面團發酵，但是它有另外一個作用，就是可以和酸性物質起中和的作用，也就是說在用酵母粉發酵面團之后，面團發過了發酸的時候可以加一些小蘇打，中和它的酸味 。因此，小蘇打無論是用于制作面食還是烘培食物，都是可以的 。
【食用小蘇打是酵母嗎】
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