焦炸螺螄女性吃的好處-作用與功效、做法、營養價值
焦炸螺螄
原材料:田螺1000克,紫蘇葉15克,辣椒(紅、尖、千)2克,花椒粉1克,植物油100克,料酒50克,鹽10克,醋50克味精2克,淀粉(豌豆)25克,醬油10克,白砂糖3克,大蔥15克,姜15克,大蒜15克,香油15克功效滋陰調理健脾開胃調理清熱去火調理腳氣調理
制作方法:1.田螺取肉擇去腸雜,先用鹽和醋揉搓出涎液,再用清水沖洗幾遍至無涎液為止,用刀剞交叉十字花刀后再洗一遍,瀝干水分.2.蔥、姜、蒜、紫蘇均切成末,用醬油、白糖、醋、味精和香油兌成汁.3.在鍋中放入油,燒沸后下入田螺肉,烹料酒,再加鹽炒一下,待七成熟時,即倒入漏勺去泥腥水分,加入干淀粉拌勻上糊.4.將油燒沸,下入上糊的田螺肉炸至焦酥呈金黃色,然后倒人漏勺瀝油.5.鍋內留油,下入紅辣椒粉以及蔥、姜、蒜、紫蘇末、花椒粉和鹽炒一下,倒入炸焦的田螺螄,隨即倒入兌汁顛幾下,裝入盤內即成.
【焦炸螺螄女性吃的好處-作用與功效、做法、營養價值】營養價值:螺肉含有豐富的蛋白質、鐵和鈣等營養元素,具有清熱,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效,常吃田螺肉,可以滋陰補腎,明目、增強肌肉彈性,使皮膚光滑細嫩,有多種保健功能.
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