紅油火鍋湯底家庭版的做法（湘菜）
本食譜來(lái)自一杯奶綠老師分享的紅油火鍋湯底家庭版的做法 ， 所屬分類：川菜 ， 需要烹飪時(shí)間：10~30分鐘 ， 烹飪難度：切墩(初級(jí)) 。
下雪了 ， 老公提議去吃火鍋 ， 但無(wú)奈我不想出門 ， 那干脆自己在家做 ， 用簡(jiǎn)單的方式做出不簡(jiǎn)單的味道 ， 感覺(jué)也頗有成就感 ， 就是飯后收拾累了點(diǎn) ， 不過(guò)想到這么過(guò)癮的在家大口吃肉喝酒 ， 也是值得的吖 。用簡(jiǎn)單的材料就可以做出來(lái)一個(gè)鍋底啦 ， 雖然沒(méi)有火鍋店的那么濃厚 ， 但是作為家庭來(lái)說(shuō) ， 十分好準(zhǔn)備 ， 也很容易操作 ， 更是純天然 ， 我已經(jīng)很知足了 。
做紅油火鍋湯底家庭版所需食材：主料：蔥1根 ， 姜50g ， 大蒜1頭 ， 郫縣豆瓣5大勺 ， 花椒適量 ， 八角6個(gè) ， 桂皮1塊 ， 香葉5片 ， 茴香適量 ， 冰糖40g ， 白胡椒5g ， 生抽15ml ， 料酒10ml ， 濃湯寶2塊 ， 香蔥適量 ， 鹽適量
紅油火鍋湯底家庭版的做法步驟：1. 先準(zhǔn)備好材料 ， 分量如圖中 。
2. 鍋中放入較多底油 ， 燒6成熱 ， 放入姜片 。
3. 姜片微微變色后放入大蒜 ， 接著蔥段 ， 爆香 。
4. 放入豆瓣醬 ， 小火慢炒 。
5. 接著放入八角桂皮 。
6. 最后放花椒 ， 一大把辣椒 ， 繼續(xù)炒 。
7. 煮一大壺開(kāi)水 ， 接下來(lái)我們的濃湯寶出場(chǎng)了 ， 會(huì)讓湯更濃厚 ， 很方便 ， 當(dāng)然你也可以自己煮高湯 ， 但畢竟準(zhǔn)備時(shí)間比較久啦 。
8. 鍋中加入湯水后放入香葉 ， 茴香 。
9. 然后放冰糖 。
10. 接著烹入生抽料酒 ， 白胡椒 ， 和適量的鹽調(diào)味 ， 再切幾段小香蔥放上面 。大功告成啦 。
11. 準(zhǔn)備上吃火鍋喜歡的各種食材 ， 自己做也盡量美觀 ， 會(huì)讓你吃得更開(kāi)心 ， 環(huán)境也很重要哦！
12. 餐廳燈光下 ， 更好看誘人了 ， 希望大家可以喜歡 。開(kāi)動(dòng)！
溫馨提示：具體量的配比沒(méi)有絕對(duì)的量 ， 比如花椒辣椒等還有咸度都應(yīng)按著自己的口味做調(diào)整 ， 所謂一家一味嘛 。
【紅油火鍋湯底家庭版的做法（湘菜）】
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